Resep Bubur Candil Sederhana, Cocok Dinikmati setelah Sholat Ied

Candil:

1. 250 gram tepung ketan
2. 50 gram tepung tapioka
3. 1/2 sdt garam
4. Air dingin atau air bersih

Kuah merah:

1. 300 gram gula merah
2. 1 1/2 liter air
3. 3 helai daun pandan, ikat simpul
4. 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Saus atau kuah santan:

1. 600 ml santan cair
2. 4 helai daun pandan, ikat simpul
3. 1/3 sdt garam

1. Siapkan wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Masukkan ke dalamnya tepung ketan dan tepung tapioka. Tambahkan juga sedikit garam, kemudian aduk-aduk hingga bahan-bahan kering tersebut tercampur merata.
2. Tuangi adonan kering dengan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni dengan tangan hingga tekstur adonan kalis dan bisa dipulung.
3. Ambil secuil adonan, kemudian bulat-bulatkan adonan. Ulangi cara tersebut hingga selesai dan seluruh adonan membentuk bulatan kecil-kecil. Sisihkan terlebih dahulu jika sudah.
4. Selanjutnya, dalam panci tuangkan air bersih. Sisir gula merah dan masukkan juga ke dalamnya. Tambahkan daun pandan yang sudah diikat sampul lalu aduk rata.
5. Taruh panci di atas kompor dan nyalakan apinya. Panaskan hingga air mendidih serta gula merah larut. Aduk-aduk sesekali supaya gula merah cepat larut.
6. Siapkan wadah, tuangkan larutan gula merah ke dalam wadah tersebut sambil disaring supaya tidak ada kotoran yang ikut.
7. Kalau sudah, kembalikan larutan gula merah ke dalam panci. Rebus kembali larutan gula hingga mendidih. Kalau sudah mendidih, baru masukkan seluruh adonan candil yang sudah dibentuk bulat kecil-kecil tadi.
8. Masak candil bersama larutan gula merah selama beberapa saat. Kalau candil sudah mengapung, berarti candil sudah matang.
9. Terakhir, masukkan larutan tepung beras ke dalam rebusan candil dan gula merah. Aduk-aduk sampai airnya mengental. Angkat dan sisihkan!
10. Selanjutnya, buat kuah santan. Masukkan santan, daun pandan, dan sedikit garam ke dalam panci. Panaskan panci lalu rebus santan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
11. Kalau sudah mendidih, matikan kompor. Angkat panci berisi santan dan diamkan sampai hangat.
12. Ambil mangkuk bersih. Masukkan secukupnya bubur candil ke dalam mangkuk. Guyur menggunakan kuah santan yang gurih dan legit.
13. Bubur candil sederhana siap disajikan. Ini cocok banget disantap saat hari pertama lebaran untuk sarapan seusai sholat Ied.

1. Jika kuah dirasa sudah tidak hangat, kamu bisa memanaskannya kapan saja. Tinggal dipanaskan sebentar sampai hangat, baru bisa diguyurkan lagi di atas bubur candil. Selai disajikan hangat, bubur candil juga bisa ditambahkan es batu lho kalau kamu suka yang dingin-dingin dan segar!
2. Bubur candil biasanya disajikan dengan bubur sum-sum. Selain itu agar lebih manis, biasanya adonan bubur candil ditambahkan ubi jalar. Ubi jalar sendiri bisa digunakan untuk menggantikan tepung ketan.

Resep bubur candil di atas semoga bermanfaat dan bisa kamu coba saat hari raya nanti. Rasanya dijamin legit, gurih, dan bikin nagih. Selain sebagai menu sarapan alternatif, ini juga bisa jadi dessert setelah menyantap opor.