Menikmati semangkuk bubur manis dan hangat kerap jadi pilihan sajian untuk memanjakan lidah, terlebih setelah menjalani aktivitas harian yang padat. Dari sekian banyak pilihan hidangan tradisional, bubur candil kerap mencuri perhatian. Warnanya yang ungu cantik alami berpadu sempurna dengan siraman kuah santan gurih, menciptakan kombinasi rasa lezat, dan tampilan yang menggugah selera.
Selain tampilannya yang menawan, tekstur bola-bola candil yang kenyal dan lembut menjadikan kudapan ini begitu disukai semua kalangan. Tak hanya cocok sebagai sajian penutup pada sore hari, popularitasnya juga membuat bubur candil sering dijadikan pilihan favorit menu takjil saat bulan Ramadan.
Salah satu bahan yang sedang hits dan bisa kamu gunakan untuk membuat bubur candil ini adalah ube. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, intip resep bubur candil ube berikut ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60-90 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan Bubur Candil Ube
- Bahan biji salak:
- 500 gram ube kukus
- 100 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- Bahan rebusan candil:
- 5 sendok makan tepung tapioka
- 80-100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 800 ml air
- garam secukupnya
- Bahan kuah santan:
- 200 ml santan segar dengan kekentalan sedang
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- garam secukupnya
Cara Membuat
| 1. Haluskan ube dan campur dengan bahan lain. | Haluskan ube yang sudah dikukus dengan garpu, sendok, atau smasher. Tambahkan tepung tapioka dan garam. Uleni hingga tercampur merata. |
| 2. Bulatkan adonan. | Ambil adonan secukupnya, lalu bulatkan. Ulangi langkah ini sampai adonan habis. Sisihkan. |
| 3. Buat bahan rebusan candil. | Siapkan panci. Masukkan air, gula pasir, dan daun pandan, lalu masak sembari diaduk hingga merata dan gulanya larut. |
| 3. Masukkan ube ke dalam rebusan. | Jika sudah panas (tapi belum mendidih), masukkan adonan ube yang sudah dibulatkan. Masak sampai mendidih dan bola-bolanya mengapung. |
| 4. Tambahkan larutan tepung tapioka. | Larutkan tepung tapioka dengan air secukupnya, lalu tuang ke dalam kuah berisi bola-bola ubi. Aduk perlahan hingga mengental. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang. |
| 5. Buat kuah santannya. | Siapkan panci lagi. Tuang santan, daun pandan, dan garam. Aduk perlahan hingga matang dan mendidih. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang. |
| 6. Tata bubur candil. | Masukkan bubur candil ke dalam mangkuk secukupnya. Siram dengan kuah santan sesuai selera. |
| 7. Penyajian. | Bubur candil ube siap disajikan. |