Resep Bolu Gulung Ube yang Manis dan Lembut

Name: Resep Bolu Gulung Ube
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10-12 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan sponge cake:; 80 gram ube kukus yang sudah dihaluskan; 60 gram tepung mocaf; 20 gram tepung maizena; 60 gram gula kastor; 4 butir kuning telur; 40 ml susu UHT full cream; 50 ml minyak sayur; Bahan isian atau filling:; 300 gram ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan; 2 sendok makan susu UHT full cream; 2 sendok makan madu; 40 ml minyak minyak sayur; 1/8 sendok teh garam; Bahan meringue:; 4 butir putih telur; 30 gram gula kastor

28 Oct 2026, 18:29 WIB

1 min read

Fasrinisyah Suryaningtyas

News

Channel

Add Us on Google

Resep Bolu Gulung Ube yang Manis dan Lembut — Potret bolu gulung ube (vecteezy.com/pakn)

Intinya Sih

Bolu gulung ube memadukan tekstur bolu lembut dengan rasa gurih manis khas ube, serta warna ungu alami yang menarik.
Untuk hasil optimal, pilih ube segar berkulit mulus, kencang, tidak berlubang atau bertunas, dengan tekstur padat dan keras.
Pastikan tepung dan telur masih layak pakai, lalu haluskan ube saat hangat memakai sendok, garpu, atau blender agar tidak bergerindil.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

Ketika Event Makin Ramai, Apakah Nilainya Juga Makin Besar?

Read Article

Bolu gulung selalu memiliki tempat tersendiri di hati para pencinta kue. Salah satu variasi yang belakangan makin populer dan menggoda selera adalah bolu gulung ube. Sajian ini memadukan kelembutan bolu dengan rasa gurih manis khas dari ube. Warna ungu alaminya juga terlihat sangat cantik, sehingga menarik perhatian siapa pun yang melihatnya.

Membuat bolu gulung yang mulus tanpa retak memang membutuhkan sedikit trik. Namun, bukan berarti mustahil dilakukan sendiri di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, intip resep bolu gulung ube berikut ini!

Resep Bolu Gulung Ube

Indonesia Cuisine,

4/5

Prep Time	20 Minutes
Cook Time	90 Minutes
Portion	10-12 Portion

Bahan Bolu Gulung Ube

Bahan sponge cake:
80 gram ube kukus yang sudah dihaluskan
60 gram tepung mocaf
20 gram tepung maizena
60 gram gula kastor
4 butir kuning telur
40 ml susu UHT full cream
50 ml minyak sayur
Bahan isian atau filling:
300 gram ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan
2 sendok makan susu UHT full cream
2 sendok makan madu
40 ml minyak minyak sayur
1/8 sendok teh garam
Bahan meringue:
4 butir putih telur
30 gram gula kastor

Cara Membuat

1. Buat bahan sponge.	Siapkan wadah. Masukkan kuning telur dan gula kastor. Aduk dengan balloon whisk sampai adonan tercampur merata dan gula larut. Tambahkan ube yang sudah dihaluskan, susu, dan minyak sayur. Aduk kembali sampai merata.
2. Tambahkan bahan kering.	Tambahkan tepung singkong dan maizena sembari diayak. Aduk kembali hingga semua adonan tercampur merata. Sisihkan.
3. Buat adonan meringue.	Di dalam wadah lain, kocok putih telur dengan mikser sampai berbusa. Tambahkan gula kastor secara bertahap. Kocok kembali sampai teksturnya mengembang dan kaku.
5. Campur adonan meringue dan adonan sponge cake.	Masukkan adonan meringue atau putih telur ke dalam adonan sponge cake secara bertahap. Aduk dengan teknik lipat menggunakan spatula.
5. Tuang adonan ke loyang.	Panaskan oven pada suhu 165 derajat Celsius. Siapkan loyang berukuran 25x30 dan lapisi dengan kertas baking di bagian bawah dan sampingnya. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaanya dan hentakkan perlahan beberapa kali, agar tidak ada adonan yang terjebak di dalamnya.
6. Panggang adonan bolu.	Panggang adonan selama 15-17 menit dengan api bawah dan tambahkan dua menit dengan api atas. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin.
7. Pisahkan adonan dari kertas dan gulung.	Angkat bolu dan pisahkan dari kertas baking. Gulung perlahan dan diamkan selama kurang lebih satu jam.
8. Buat bahan isian.	Sembari menunggu bolu digulung, campur semua bahan isian ke dalam wadah. Aduk merata dan koreksi rasanya.
9. Oleskan bahan isian.	Buka gulungan bolu, lalu oleskan isian di atasnya dan ratakan, sembari ditekan, agar padat dan menempel sempurna. Gulung kembali secara perlahan dan lapisi dengan plastik, agar tidak lepas. Masukkan ke wadah tertutup rapat dan simpan di kulkas minimal satu jam. Potong-potong sesuai selera.
10. Penyajian.	Bolu gulung ube siap disajikan untuk teman pendamping minum teh.

Tips Membuat
1. Sebelum diolah dengan bahan-bahan bolu, kamu harus memastikan ube yang akan digunakan dalam keadaan bagus dan segar. Pilih ube yang kulitnya mulus, kencang, dan tidak berlubang atau bertunas. Selain itu, teksturnya juga harus padat dan keras.
2. Selain ube, bahan-bahan lain yang digunakan untuk membuat bolu ini juga harus masih bagus dan tidak mendekati kedaluwarsa, terutama tepung dan telurnya.
3. Haluskan ube saat kondisinya masih hangat, agar teksturnya lembut dan tidak bergerindil. Kamu juga bisa menggunakan alat berupa sendok dan garpu atau blender untuk menghaluskannya.
Demikian resep bolu gulung ube untuk teman santai sambil minum teh di rumah. Jadi stok camilan saat akhir pekan juga bakal membuat harimu menyenangkan.