Resep Bubur Kacang Hijau Durian, Lembut dan Harum Menggoda

1. 250 gram kacang hijau
2. 750 dan 500 ml air
3. 100 gram gula merah
4. 80 gram gula pasir
5. 2 lembar daun pandan
6. 1/4 sdt garam
7. 2 bungkus kecil santan instan
8. Buah durian secukupnya

1. Cuci bersih 250 gram kacang hijau, lalu rendam dalam air selama minimal 2 jam agar cepat empuk saat dimasak.
2. Masukkan kacang hijau ke dalam panci, tuang 750 ml air, tutup panci, dan rebus hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api, masak 5 menit, lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci agar kacang mengembang sempurna.
4. Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor, tambahkan 500 ml air, dan aduk perlahan.
5. Tambahkan 100 gram gula merah yang sudah disisir dan 2 lembar daun pandan yang diikat simpul ke dalam rebusan kacang.
6. Masukkan 80 gram gula pasir dan 1/4 sendok teh garam. Aduk rata dan biarkan sampai larut serta mendidih.
7. Tuang 2 bungkus kecil santan instan, aduk terus supaya santan gak pecah.
8. Setelah santan tercampur rata, kecilkan api dan aduk perlahan agar tekstur bubur tetap lembut dan santan tetap menyatu.
9. Tambahkan durian secukupnya, bisa sesuai selera. Aduk pelan supaya daging durian menyatu dalam bubur tanpa hancur total.
10. Biarkan bubur dimasak beberapa menit lagi hingga duriannya agak lembut dan aromanya menyatu sempurna dengan bubur.
11. Tes rasa. Kalau kurang manis bisa tambah gula. Kalau terlalu manis bisa tambahkan sedikit air atau santan.
12. Tuang bubur kacang hijau durian ke dalam mangkuk dan siap dinikmati hangat.

1. Pilih kacang hijau yang masih bagus dan mulus, jangan yang udah lama disimpan.
2. Gunakan santan instan yang berkualitas agar rasa gurihnya keluar.
3. Aduk santan terus saat dimasukkan supaya nggak pecah dan bubur tetap creamy.
4. Jangan kebanyakan air, nanti buburnya malah jadi terlalu encer.
5. Gunakan durian yang matang dan wangi biar rasa buburnya makin nendang.

Dengan resep bubur kacang hijau durian ini, kamu bisa menikmati perpaduan rasa manis, lembut, dan harum durian yang menggoda. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga cocok disajikan kapan saja, baik untuk sarapan atau camilan santai. Selamat mencoba!