Ada yang sudah mencicipi sajian bubur ini belum? Namanya bubur pedas yang merupakan makanan khas Sambas, Kalimantan Barat.
Bubur ini diolah secara unik karena berasnya disangrai dan dicampur dengan berbagai macam sayuran. Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Simak baik-baik penjelasan resepnya di bawah ini, ya!
Sebelum memulai masak, pastikan bahan yang dibutuhkan sudah lengkap. Kita cek dulu, yuk!
Bahan:
Sangrai kelapa parut, beras, lada, dan ketumbar hingga berwarna kecoklatan dan kelapanya kering. Aduk-aduk bahan-bahan tersebut agar matang dengan merata.
Jika sudah berwarna kecoklatan, segera angkat dan diamkan hingga sedikit dingin. Lalu, haluskan menggunakan blender atau boleh tumbuk menggunakan cobek.
Irislah daun kunyit dan daun kesuma sesuai selera. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, dan terasi. Untuk lengkuas cukup digeprek saja.
Lalu, panaskan minyak dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi berikut lada bubuk, lengkuas, daun kunyit, dan daun kesuma. Masaklah hingga aroma khasnya tercium.
Rebuslah rebung hingga layu. Jika sudah layu, segera angkat dan tiriskan. Hasilnya, iris rebung tersebut bersama kangkung, pakis, kacang panjang, gambas, jamur kuping, wortel, jagung, dan cabai besar.
Sementara itu, panaskan 3 liter air dalam panci. Lalu, masukkan bahan yang sebelumnya sudah disangrai bersama irisan sayur dan sisa bahan lainnya. Masaklah hingga sayuran tampak layu dan mulai terbentuk tekstur bubur, ya!
Jangan lupa koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu. Jika memang sudah pas, matikan kompor dan pindahkan sajian bubur ke piring saji.
Akhirnya bubur pedas khas Sambas buatanmu pun siap disajikan. Agar lebih lengkap, sajikan bersama taburan teri goreng, bawang goreng, dan kacang goreng, ya! Dijamin rasanya tambah nikmat, deh!
Selain unik, ternyata bubur ini mudah untuk dibuat, bukan? Asalkan bahan-bahannya sudah tersedia lengkap, dijamin kamu gak bakal gagal mencoba membuat makanan khas yang satu ini. Langsung coba bikin sekarang, yuk!