Resep Bubur Sumsum Candil Santan Kara, Lembut dan Manis Legit Rasanya

Bahan bubur sumsum:

1. 200 gram tepung beras

2. 2 lembar daun pandan

3. 2 sdt garam

4. 1.600 ml air

5. 65 ml santan kara

Bahan candil ubi kuning:

1. 300 gram ubi kuning kukus, haluskan

2. 1 sdt garam

3. 100 gram tepung tapioka

Bahan kuah gula merah:

1. 500 gram gula aren cair

2. 1.200 ml air

3. 2 lembar daun pandan

4. 2 sdt garam

5. 10 sdm gula pasir

6. 4 sdm tepung tapioka, dilarutkan dengan air

1. Siapkan wadah dan masukkan ubi kuning kukus dengan tepung tapioka dan garam. Aduk rata dan uleni sampai bisa dipulung, bentuk bulatan kecil seukuran kelereng. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika perlu.

2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan cendil. Masak sampai cendil mengapung.

3. Angkat dan langsung rendam ke dalam air es agar kenyal dan tidak saling menempel.

4. Pada panci terpisah, masukkan tepung beras, air, santan kara, dan garam. Aduk hingga larut dan tidak menggumpal.

5. Masukkan daun pandan, masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

6. Siapkan panci, masukkan dan rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai gula larut dan mendidih. Saring dan sisihkan.

1. Larutkan tepung beras dengan air dan santan dalam keadaan dingin. Jangan langsung panaskan adonan, pastikan semua bahan tercampur rata agar tidak menggumpal.

2. Aduk perlahan searah agar tekstur tetap halus dan tidak gosong di dasar panci.

3. Gunakan ubi kukus yang benar-benar empuk dan haluskan dengan saringan.

4. Rebus dalam air mendidih dan rendam di air es setelah matang. Proses ini menjaga tekstur cendil tetap kenyal dan tidak lengket satu sama lain.

5. Tambahkan sedikit garam ke dalam bubur dan kuah santan. Karena garam akan menyeimbangkan rasa manis dari gula merah dan menguatkan aroma santan.

6. Tambahkan topping, opsional seperti biji wijen sangrai, daun pandan simpul, ataupun kelapa parut kukus jika ingin tampil lebih istimewa.

Resep ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga menghadirkan cita rasa tradisional yang autentik dan memanjakan lidah. Cocok disajikan dalam berbagai suasana, bubur ini bisa menjadi sajian spesial untuk keluarga ataupun ide jualan yang menguntungkan. Selamat mencoba dan semoga resep ini membawa kehangatan di setiap suapan!