Resep Bubur Sumsum Pandan yang Teksturnya Selembut Sutra

Bahan utama:

1. 100 gram tepung beras
2. 250 ml air pandan
3. 750 ml santan
4. 1 sdt garam
5. Pasta pandan secukupnya

Bahan kuah kinca:

1. 150 gram gula merah
2. 1 sdm gula pasir
3. 150 ml air
4. 1 lembar daun pandan

1. Tahap pertama membuat kuah kinca adalah dengan memasukkan gula merah, garam, air, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak gula sampai larut dan mendidih.
2. Bila air gula sudah larut serta mendidih, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, saring air gula. Kuah kinca siap untuk digunakan. Sisihkan.
3. Untuk membuat adonan bubur sumsum pandan campurkan tepung beras dan jus pandan ke dalam wajan. Kemudian, aduk sampai rata dan larut.
4. Barulah, tambahkan garam dan santan, lalu aduk rata. Terakhir, masukkan pasta pandan dan aduk merata kembali. Adonan bubur sumsum siap untuk dimasak.
5. Masak adonan bubur sumsum sambil terus diaduk hingga matang dan mengental. Bila bubur sumsum pandan sudah matang mengental, angkat serta tiriskan hingga dingin.
6. Bubur sumsum pandan siap disajikan bersama kuah kinca.

1. Kalau ingin rasa yang lebih manis, ganti gula merah dengan gula aren. Gula aren yang kamu gunakan pastikan berkualitas baik, ya.
2. Masak adonan bubur sumsum pandan di api sedang saja biar gak cepat gosong. Pastikan masaknya sambil terus diaduk biar gak menggumpal atau berkerak.
3. Sebaiknya sajikan bubur sumsum pandan dalam kondisi sudah dingin. Sebab, jika masih panas menjadikan tekstur bubur sumsum pandan cenderung lembek.
4. Padukan dengan sagu mutiara, biji salak, nangka, maupun pisang untuk menghasilkan rasa bubur sumsum pandan yang lebih legit.

Olahan tepung beras ini memang terkenal disajikan sebagai menu sarapan. Hal ini karena bubur sumsum terkenal menghangatkan dan mengenyangkan. Kalau bosan sama versi original, bubur sumsum pandan ini cocok banget dijadikan opsi. Lezatnya bukan main!