Resep Bubur Ubi Mentega, Paduan Manis Gurih yang Pas!

1. 1 kg ubi
2. 1.500 ml air
3. 2 lembar daun pandan
4. 250 gram gula merah
5. 1/2 sendok teh garam
6. 7 sendok makan tapioka
7. 500 ml air

Bahan kuah santan:

1. 130 ml santan instan
2. 750 ml air
3. 3/4 sendok teh garam
4. 1 lembar daun salam
5. 1 sendok teh tepung maizena

1. Kupas ubi, lalu cuci bersih dan potong-potong dadu.
2. Panaskan panci yang sudah terisi dengan air. Jika sudah mendidih, masukkan ubi.
3. Rebus ubi dengan daun pandan. Jika ubi sudah matang, masukkan gula merah dan garam.
4. Masak hingga gula merah meleleh dan berubah warna kecokelatan.
5. Tambahkan larutan tepung maizena dengan air. Aduk hingga mengental menjadi bubur.
6. Matikan api kompor sejenak, lalu pindahkan ke dalam wadah.
7. Dalam panci, masukkan semua bahan kuah. Rebus hingga semua bahan kuah matang.
8. Jika sudah mendidih, angkat. Sajikan bubur ubi dengan menyiram kuah santan di atasnya.

1. Cara menikmati bubur ubi bisa ketika masih hangat maupun dingin.
2. Jika menginginkan bubur ubi yang dingin, bisa dengan menambahkan es batu.

Sajian bubur ubi ini rasanya manis legit. Apalagi dipadu dengan kuah santan yang gurih jadi takjil yang menggugah selera makan. Yuk, buat takjil yang enak ini di rumah!