Resep Bumbu Bakaran Serbaguna ala Chef Devina, Mudah Buatnya!

Name: Resep Bumbu Bakaran Serbaguna ala Chef Devina, Mudah Buatnya!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 butir kemiri, sangrai; 15 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 sdm ketumbar, sangrai; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 bungkus terasi, bakar; 80 ml minyak; 50 ml air; 3 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 2 sdm saus tiram; ½ sdm kecap maggi; 100 ml kecap manis; 2 sdm margarin; 2 sdm saus tomat; 1 sdm saus sambal; 1 sdt kaldu bubuk; ¼ sdt merica; 150 ml air

29 Des 2025, 10:20 WIB

silvia nur kholifah

ilustrasi bumbu bakaran serbaguna (youtube.com/Devina Hermawan)

Salah satu kegiatan paling ditunggu saat momen malam tahun baru adalah bakar-bakaran bersama keluarga atau orang terdekat. Untuk membuat bakaran lebih praktis dan rasanya lezat, maka dibutuhkan bumbu yang sedap.

Jika kamu bingung mau membuat bumbu bakaran seperti apa, coba saja sontek resep bumbu bakaran serbaguna ala Chef Devina di bawah ini. Selain karena bahannya mudah ditemukan, proses pembuatan bumbu bakaran ini juga terkenal sederhana dan gak ribet.

Serunya lagi, bumbu bakaran ini juga serbaguna, sehingga cocok untuk berbagai jenis protein, seperti ikan, cumi, ayam, udang, hingga daging sapi. Kamu juga bisa membuat bumbu ini beberapa hari sebelum malam tahun baru sebagai stok bumbu oles supaya lebih praktis, lho!

Bahan Bumbu Bakaran Serbaguna ala Chef Devina

ilustrasi bawang merah (unsplash.com/@mufidpwt)

Bahan bumbu halus:

8 butir kemiri, sangrai
15 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdm ketumbar, sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 bungkus terasi, bakar
80 ml minyak
50 ml air

Bahan lainnya:

3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 sdm saus tiram
½ sdm kecap maggi
100 ml kecap manis
2 sdm margarin
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica
150 ml air

Cara Membuat

ilustrasi blender bumbu (pexels.com/cottonbro studio)

Blender kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan terasi dengan tambahan minyak dan air hingga halus.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan. Tumis bumbu yang sudah di blender dengan api kecil.
Masukkan merica, daun salam, dan daun jeruk, aduk terus hingga harum dan matang.
Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, dan kecap maggi. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan margarin, saus tomat, dan saus sambal. Aduk merata hingga margarin meleleh dan koreksi rasa.
Bumbu bakar siap digunakan atau disimpan terlebih dahulu.

Tips Membuat Bumbu Bakaran Serbaguna ala Chef Devina

Ilustrasi membuat bumbu bakaran serbaguna (youtube.com/Devina Hermawan)

Jika tidak suka aroma dan rasa rempah, lewati penggunaan kunyit dan jahe.
Tambahkan air dan minyak saat memblender bumbu agar lebih mudah halus.
Pastikan bumbu halus ditumis hingga harum dan matang merata supaya tidak bau langu.
Penggunaan kecap maggi membuat rasa dan aroma bumbu lebih khas. Namun jika tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan kecap asin atau kecap ikan.
Jika tidak suka pedas, kamu juga bisa melewatkan penggunaan saus sambal.

Bumbu bakaran serbaguna ala Chef Devina ini termasuk bumbu yang kental dengan rasa gurih, manis dan aroma rempah yang kuat, sehingga bisa membuat olahan bakaranmu lebih spesial dan menggugah selera. Kamu juga bisa membuat bumbu ini jauh-jauh hari, karena bisa tahan satu minggu di kulkas atatu tahan 1—2 bulan saat disimpan di freezer. Dijamin gak ribet, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.