Resep Burnt Basque Cheesecake Versi Ekonomis Khas Spanyol

1. 160 gram keju oles

2. 100 ml yoghurt plain

3. 3 sdm gula halus

4. 2 butir telur ayam

5. ½ sdm tepung terigu

6. ½ sdt pasta vanila

1. Ambil wadah. Campurkan keju oles, yoghurt plain, dan gula halus. Aduk menggunakan whisk atau mikser berkecepatan rendah hingga teksturnya lembut.

2. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Kemudian, tambahkan pasta vanila dan tepung terigu. Aduk kembali hingga adonan benar-benar licin.

3. Siapkan loyang berukuran sekitar 10 cm atau cup. Alasi bagian dalam dengan baking paper hingga melebihi permukaannya.

4. Panggang menggunakan oven pada suhu 200—220 derajat Celsius selama 30—45 menit hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan

5. Angkat dan biarkan dingin pada suhu ruang. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas minimal 2—3 jam agar lebih set.

6. Sajikan burnt basque cheesecake dengan dipotong-potong terlebih dahulu.

1. Keju oles juga bisa dicampur dengan sedikit keju cheddar parut yang dilelehkan dengan susu cair untuk menambah rasa gurih.

2. Selain yoghurt plain, susu evaporasi, atau campuran susu full cream dan sedikit tepung maizena untuk tekstur yang kental dapat menjadi alternatif lainnya.

3. Untuk hasil burnt basque cheesecake yang paling mulus, saring adonan saat akan dipindahkan ke dalam loyang.

4. Jika menggunakan air fryer, panggang adonan pada suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit.

5. Pastikan semua bahan, seperti keju dan telur, berada pada suhu ruang sebelum dicampur agar tekstur tidak bergerindil dan adonan tidak pecah saat dipanggang.

Siapa pecinta dessert, nih? Di waktu luang, kamu bisa membuat sendiri burnt basque cheesecake di rumah untuk teman minum kopi atau teh. Meski versi ekonomis, rasa dan teksturnya dijamin tidak kalah dengan yang dijual di kafe, lho.