Resep Cah Daun Singkong, Lauk Sederhana untuk Makan Siang Istimewa
Daun singkong merupakan salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan di pasaran, harganya terjangkau, bisa diolah menjadi beragam sajian yang menggugah selera, dan mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Salah satu olahan daun singkong yang cocok untuk menu makan siang adalah cah daun singkong. Tekstur daun singkong yang empuk akan berpadu sempurna dengan bumbu bercita rasa pedas dan gurih.
Berikut resep cah daun singkong yang nikmat untuk makan siang hari ini. Hati-hati, olahan ini bakal bikin kamu pengin makan melulu!
Bahan Cah Daun Singkong
- 4 ikat daun singkong segar
- 200 gram ikan teri
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 buah cabai merah segar
- 1 cm kencur, memarkan
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Siangi daun singkong (pisahkan dengan batangnya), kemudian cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air, lalu masukkan daun singkong dan sedikit garam. Masak sampai daun empuk. Angkat dan tiriskan.
- Setelah daun agak dingin, kumpulkan jadi satu dan potong jadi kecil-kecil.
- Panaskan minyak secukupnya. Goreng ikan teri sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Dengan minyak sisa ikan teri, tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan kencur sampai harum.
- Masukkan daun singkong dan teri. Aduk merata.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai merata, kemudian koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
- Cah daun singkong siap disajikan.
Tips Membuat
- Pastikan daun singkong dalam keadaan segar dan masih agak muda, daunnya tidak kering, warnanya hijau cerah, dan aromanya khas.
- Rendam teri dengan air hangat selama 10-15 menit, kemudian tiriskan dan baru digoreng. Cara ini dilakukan supaya rasanya gak terlalu asin.
- Selain teri, kamu bisa menambahkan bahan lain ke dalam masakan ini, seperti udang, rebon, sosis, bakso, dan sebagainya.
Demikian resep cah daun singkong yang nikmat dan cocok jadi lauk makan siang nanti. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-5 porsi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit. Selamat mencoba!
