Ikan cakalang asap bisa diolah menjadi berbagai macam sajian yang cocok untuk dijadikan lauk, salah satunya kamu dapat mengolahnya menjadi cakalang suwir kemangi. Untuk proses memasak hidangan ini sangat praktis, karena kamu tidak dibikin ribet seperti menggunakan ikan cakalang yang masih segar. Dengan begitu, kamu cukup menggoreng atau mengukus ikan cakalang asap kemudian suwir-suwir ikan cakalang.
Gak perlu berlama-lama, inilah dia resep cakalang suwir kemangi yang bisa kamu ikuti.
Bahan:
Bumbu halus:
Sebelum ke langkah memasak, olah terlebih dahulu ikan cakalang asap. Kamu bisa mengolahnya dengan cara digoreng ataupun dikukus. Jadi, kamu bisa sesuaikan olah ikan menurut selera, ya.
Setelah itu, suwir-suwir kasar ikan cakalang asap. Taruh ke dalam wadah, beri perasan air jeruk nipis yang diambil dari 1 buah jeruk nipis lalu diaduk merata, sisihkan sebentar.
Siapkan bahan-bahan bumbu untuk dihaluskan. Cuci bersih lebih dulu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat merah. Masukkan bahan bumbu ke dalam blender kemudian proses sampai halus.
Untuk tahap penumisan tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Panaskan wajan di api sedang, biarkan minyak panas. Sesudah minyak panas, tuangkan bumbu ke dalam wajan lalu tumis sampai harum matang beserta daun jeruk serta serai.
Jika dirasa bumbu telah mengeluarkan aroma harum matang lalu tambahkan bumbu seperti garam, gula pasir, dan kaldu jamur kemudian diaduk merata. Selanjutnya, beri sedikit air dan diaduk sebentar.
Barulah masukkan suwiran ikan cakalang lalu diaduk sampai tercampur rata dan lanjut masak sampai air bumbu meresap. Terakhir, tambahkan daun kemangi kemudian diaduk sebentar.
Proses memasak telah selesai dan matang, segera matikan api. Cakalang suwir kemangi siap untuk dinikmati selagi hangat bersama pelengkap nasi hangat.
Rasakan sensasi perpaduan rasa pedas serta tekstur suwiran daging ikan cakalang asap yang lembut dan gurih. Teksturnya kering menjadikan cakalang suwir kemangi dijadikan sebagai stok lauk.
Memasak ikan cakalang asap sangat praktis karena sebelumnya telah melalui proses pengasapan sehingga kamu gak dibuat ribet seperti menggunakan ikan cakalang fresh. Yuk, masak ikan cakalang asap menjadi cakalang suwir kemangi.