Resep Cake Tape Topping Keju, Kamu Pasti Suka!

1. 150 gram tape singkong yang sudah dibuang serat tengahnya
2. 125 gram tepung terigu
3. 120 gram gula pasir
4. 20 gram susu bubuk
5. 120 gram margarin, lelehkan
6. 30 gram susu kental manis
7. 3 butir telur
8. 1 butir kuning telur
9. 1 sendok teh emulsifier
10. 1/2 sendok teh vanili

Bahan olesan loyang:

1. 1 sendok teh margarin
2. 1 sendok teh minyak goreng
3. 1 sendok teh tepung terigu

Topping:

1. Parutan keju secukupnya
2. Almond slice secukupnya

1. Pertama-tama, masukkan tape singkong, vanili, dan susu kental manis ke dalam blender. Haluskan sampai ketiga bahan itu tercampur rata, lalu sisihkan. Siapkan wadah berukuran besar, lalu masukkan gula pasir, emulsifier, kuning telur, dan 3 butir telur.
2. Aduk adonan dengan menggunakan mikser berkecepatan maksimal. Aduk adonannya berubah warna jadi putih, mengembang, kental, dan berjejak. Kalau adonannya sudah sesuai, masukkan adonan tape yang sudah kita haluskan sebelumnya. Aduk lagi adonan selama 1 menit dengan kecepatan rendah. 
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak ke dalam adonan kue. Aduk adonan sebentar dengan menggunakan mikser hanya sampai adonan dan tepung terigu tercampur dan gak menggumpal. Terakhir, tambahkan margarin yang sudah dilelehkan pada adonan, lalu aduk dengan menggunakan spatula sampai margarinnya benar-benar tercampur dengan adonan kue, sisihkan.
4. Di wadah berukuran kecil, campur tepung terigu, margarin, dan minyak goreng. Aduk semua bahan olesan dengan menggunakan sendok sampai tercampur. Olesi permukaan loyang dengan bahan olesan yang sudah kita buat sebelumnya.
5. Tuang adonan tape cake ke dalam loyang, kemudian ratakan dengan menggunakan spatula. Taburi bagian atas adonan dengan parutan keju dan almond sliced, sisihkan. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 150 derajat celcius, api atas bawah.
6. Setelah oven panas, masukkan loyang ke dalam oven. Panggang loyang dengan suhu 150 derajat celcius api atas bawah selama 40 menit atau sampai cake-nya matang. Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan diamkan sampai suhunya dingin.
7. Keluarkan tape cake yang sudah jadi dari loyang. Pindahkan ke piring saji berukuran besar, kemudian potong-potong tape cake sesuai selera. Resep tape cake sudah siap disajikan!

1. Rasa cake yang kita buat bukan hanya tergantung pada cara membuatnya, tapi juga kualitas bahan yang kita gunakan. Untuk membuat cake tape, sebaiknya pilih tape yang proses fermentasinya sudah selesai dan masih baru. Cirinya, tape memiliki tekstur yang lembut dan empuk. Aromanya pun harum, dengan rasa yang lebih manis.
2. Biasanya tape atau tapai yang dijual di pasaran sudah dalam keadaan matang, dan tape memang paling bagus digunakan saat masih baru. Tapi kalau kamu gak bisa bikin kue di hari yang sama, maka kamu harus menyimpan tape-nya di tempat yang tepat supaya kualitasnya gak menurun. Simpan tape di dalam kulkas, kalau mau lebih awet lagi, kamu bisa menyimpannya di dalam freezer, itu pun sebaiknya gak lebih dari beberapa hari.
3. Mengolah tape bukan perkara yang sulit, apalagi kalau nantinya tape akan dibuat kue. Kamu cukup menghaluskan tape dengan blender. Kamu yang belum memiliki blender di rumah, bisa menghaluskannya dengan menggunakan sendok. Mengingat teksturnya yang sudah lembek, kamu gak akan kesulitan menghaluskan tape ini. Oh ya jangan lupa, buang tangkai atau serat yang ada di bagian tengahnya sebelum digunakan.

Buat kamu yang pengen makan tape, tapi gak suka sama aroma maupun rasanya yang agak asam, resep cake tape ini bisa jadi solusinya. Nah karena tapenya sudah dicampur dengan berbagai bahan lain, aromanya pasti bakalan hilang dan rasa tapenya juga gak akan terlalu kuat. Penasaran kan sama rasanya? Yuk, bikin sekarang!