Resep Capcay Goreng Udang ala Resto, Kuah Kentalnya Menggoda!
Capcay memang jenis menu sayuran yang mudah dimasak. Cara mengolahnya cepat dan bisa kamu buat dalam dua versi, yakni capcay kuah ataupun goreng. Keduanya sama enaknya dan cocok disajikan bersama nasi hangat.
Ketika kamu gak ada waktu untuk memasak banyak lauk, capcay bisa dijadikan salah satu alternatif lauk yang praktis. Tambahkan bahan protein seperti udang, daging dan bakso agar isinya lebih lengkap. Kemudian, sayuran yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Isiannya padat dan dijamin mengenyangkan.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep capcay goreng udang berikut ini.
Bahan Capcay Goreng Udang
Bahan-bahan:
- 5 lembar daun sawi putih
- 1 bonggol kecil brokoli
- 1/4 buah kol
- 1 buah wortel
- 2 buah jangung muda
- 9 ekor udang kupas
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah besar
- 1 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih
- 100 ml air kaldu
Bahan saus:
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm larutan maizena
Cara Membuat Capcay Goreng Udang
- Potong brokoli lalu rendam dalam air garam. Iris tipis wortel dan jagung muda sesuai selera. Potong sawi putih dan daun bawang. Sisihkan.
- Geprek bawang putih, cincang halus. Kemudian potong dadu bawang bombay dan rajang cabai merah besar, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak. Masukkan udang dan masak sesaat hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
- Tuang minyak sedikit, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Tambahkan potongan cabai merah besar. Aduk rata.
- Masukkan kol, brokoli, wortel dan jagung muda. Aduk sesaat dan tambahkan 100 ml air kaldu. Lalu, masukkan sawi putih dan kol. Tutup wajan dan biarkan hingga sayur menjadi matang.
- Masukkan udang, bumbui dengan kecap asin, saus tiram, kecap ikan, merica bubuk, garam, gula pasir, dan saus tomat. Aduk rata.
- Masak hingga mendidih. Kentalkan kuahnya dengan larutan maizena. Kemudian masukkan minyak wijen dan daun bawang, matikan api lalu aduk rata.
- Capcay goreng udang siap disajikan.
Tips Memasak
- Potong bahan sayuran dengan ukuran yang sama besar agar saat dimasak dapat matang bersamaan.
- Pastikan kamu telah memotong semua bahan-bahan sebelum mulai memasak agar menghemat waktu.
- Ketika memasak dalam jumlah yang banyak, sebaiknya tumis udang terpisah agar tidak berair dan mempengaruhi tekstur capcay.
- Pemberian bumbu dan saus dilakukan pada saat sayuran mulai matang. Kemudian, minyak wijen dimasukkan pada saat api sudah dimatikan. Tinggal aduk saja merata.
Resep capcay goreng udang ini bisa disajikan untuk 4-5 porsi. Bumbunya meresap sampai ke dalam. Rasanya pun gak kalah dengan buatan restoran masakan china, lho! Memasaknya juga cepat dan praktis. Isiannya juga padat gizi sehingga kamu gak perlu lagi masak lauk banyak-banyak.
