Resep Capcay Kuah ala Restoran Chinese, Sehat dan Lezat

1. 1 buah wortel, iris serong

2. ¼ kol, iris kasar

3. 5 batang sawi hijau, potong-potong

4. 100 gram kembang kol, potong kecil

5. 100 gram brokoli, potong kecil

6. 5 butir bakso sapi, iris tipis

7. 100 gram udang kupas

8. 2 siung bawang putih, cincang

9. ½ bawang bombai, iris tipis

10. 2 sendok makan saus tiram

11. 1 sendok makan kecap asin

12. 1 sendok makan minyak wijen

13. ½ sendok teh merica bubuk

14. 500 ml air kaldu ayam

15. Garam secukupnya

16. Gula secukupnya

17. Minyak untuk menumis

1. Minyak dipanaskan di dalam wajan, lalu bawang putih dan bawang bombai ditumis hingga harum. Aroma bawang akan memperkuat cita rasa dasar capcay kuah yang sedap.

2. Udang dan bakso dimasukkan ke dalam tumisan, lalu dimasak hingga berubah warna dan matang. Proses ini akan membuat kaldu alami dari protein hewani keluar dan menyatu dalam tumisan.

3. Semua sayuran yang keras seperti wortel, brokoli, dan kembang kol telah dimasukkan terlebih dahulu. Sayuran tersebut dimasak selama beberapa menit agar tidak terlalu keras namun tetap renyah.

4. Kol dan sawi hijau ditambahkan ke dalam tumisan secara bertahap. Sayuran ini dimasak sebentar saja agar warnanya tetap cerah dan teksturnya segar.

5. Air kaldu ayam dituangkan ke dalam wajan, lalu semua bahan diaduk merata. Bumbu seperti saus tiram, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula juga ditambahkan pada tahap ini.

6. Masakan dibiarkan mendidih selama beberapa menit hingga semua bahan matang sempurna. Rasa kuah akan meresap ke dalam semua sayuran dan protein yang digunakan.

7. Minyak wijen diteteskan ke dalam capcay kuah sesaat sebelum diangkat. Aroma khas dari minyak wijen akan menambah kelezatan seperti di restoran Chinese favoritmu.

1. Gunakan air kaldu ayam atau udang agar kuah terasa lebih gurih dibanding hanya menggunakan air biasa.

2. Masukkan sayuran secara bertahap sesuai tingkat kekerasannya agar tidak ada yang terlalu lembek.

3. Tambahkan sedikit larutan tepung maizena jika ingin kuah lebih kental seperti di restoran.

4. Gunakan api besar saat menumis agar sayuran tetap segar dan tidak kehilangan warna alaminya.

Kalau kamu sedang bosan dengan menu yang itu-itu saja, capcay kuah ini bisa jadi penyelamat. Rasanya komplit, tampilannya menggoda, dan pastinya sehat. Jangan lupa, nikmati selagi hangat dengan sepiring nasi putih untuk pengalaman makan yang makin mantap.