Resep Capcay Kuah Asam Manis yang Enak dan Bergizi, Gak Bikin Bosan!

1. 1 buah wortel, iris tipis
2. 100 gram kembang kol, potong kecil
3. 100 gram brokoli, potong kecil
4. 100 gram sawi putih, potong-potong
5. 50 gram jagung muda, iris serong
6. 200 gram ayam filet, potong dadu
7. 100 gram udang, kupas kulitnya
8. 2 siung bawang putih, cincang halus
9. 1 buah paprika merah, potong dadu
10. 1 sendok makan kecap manis
11. 1 sendok makan saus sambal
12. 2 sendok makan saus tomat
13. 1 sendok makan saus tiram
14. ½ sendok teh merica bubuk
15. ½ sendok teh garam
16. 1 sendok makan gula pasir
17. 1 sendok teh cuka
18. 400 ml air
19. 2 sendok makan minyak untuk menumis
20. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1. Cuci semua sayuran menggunakan air mengalir hingga bersih. Lalu, potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Siapkan juga ayam fillet dan udang yang kulitnya sudah dikupas.
2. Siapkan wajan berukuran besar. Tuang minyak, panaskan. Masukkan bawang putih, kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma wangi.
3. Masukkan ayam dan udang ke dalam wajan. Tumis lagi hingga keduanya matang dan mengalami perubahan warna.
4. Tambahkan wortel, kembang kol, brokoli, dan jagung muda. Aduk rata dan masak hingga setengah matang.
5. Tuang kecap manis, saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan cuka. Aduk-aduk sebentar.
6. Taburkan merica bubuk, garam, dan gula. Aduk lagi hingga bumbu tercampur rata.
7. Tuang air ke dalam wajan. Masak hingga sayuran benar-benar matang dan kuah mendidih.
8. Masukkan larutan tepung maizena ke dalam wajan. Aduk hingga tekstur kuah berubah menjadi kental.
9. Tambahkan sawi putih dan paprika merah. Masak sebentar saja hingga tekstur kedua sayuran tersebut layu.
10. Koreksi rasa. Tambahkan bumbu jika cita rasanya dinilai kurang sesuai selera.
11. Jika cita rasanya sudah pas, siapkan piring saji. Pindahkan capcay kuah asam manis ke piring saji dan segera hidangkan.

1. Gunakan sayuran segar untuk mendapatkan hasil terbaik.
2. Jangan memasak sayuran terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
3. Sesuaikan tingkat keasaman dan manisnya saus sesuai selera.
4. Tambahkan sedikit minyak wijen untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.
5. Sajikan segera setelah dimasak agar rasanya tetap optimal.

1. Sajikan capcay kuah asam manis dengan nasi putih hangat.
2. Tambahkan taburan bawang goreng untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
3. Sajikan bersama acar mentimun untuk mendapatkan sensasi yang lebih segar.
4. Nikmati dengan kerupuk udang sebagai pelengkap.
5. Pasangkan dengan teh manis hangat sebagai minuman pendamping.

Capcay kuah asam manis adalah pilihan tepat untuk hidangan sehat dan lezat yang bisa dinikmati seluruh keluarga. Resep ini tak hanya mudah diikuti, tapi juga fleksibel karena bisa menggunakan berbagai jenis sayuran sesuai selera. Selamat mencoba!