Resep Caramel Chocolate Cake ala Bakery, Begini Caranya!

Bahan utama:

1. 4 butir telur

2. 180 gram gula pasir

3. 1 sdt emulsifier

4. 120 gram tepung terigu protein sedang

5. 30 gram cokelat bubuk

6. ½ sdt baking powder

7. ¼ sdt baking soda

8. ¼ sdt garam

9. 120 ml susu cair

10. 120 ml minyak sayur

11. 1 sdt vanila cair

Bahan saus karamel:

1. 150 gram gula pasir

2. 100 ml whipping cream cair atau krim kental

3. 30 gram butter

4. ¼ sdt garam

Bahan topping:

1. ganache cokelat secukupnya

2. kacang sangrai atau cokelat paru secukupnya

Cara membuat cake:

1. Siapkan wadah, lalu kocok telur, gula, dan emulsifier menggunakan mikser hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan meninggalkan jejak saat pengocok diangkat.

2. Setelah itu, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam agar tidak ada adonan yang menggumpal, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur.

3. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik lipat supaya adonan tetap ringan dan tidak turun.

4. Selanjutnya, tuang susu cair, minyak, dan vanila, lalu aduk balik hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terlihat halus.

5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dioles margarin dan taburan tepung.

6. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama sekitar 30—35 menit hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket saat dites.

7. Setelah matang, keluarkan cake dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum diberi saus caramel atau topping sesuai selera.

Cara membuat saus karamel:

1. Siapkan panci kecil, lalu masak gula pasir dengan api kecil hingga meleleh dan berwarna cokelat keemasan.

2. Setelah itu, masukkan butter, lalu aduk cepat hingga butter meleleh dan tercampur rata dengan gula.

3. Tuang whipping cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar caramel tidak menggumpal.

4. Lanjutkan memasak hingga saus terlihat halus, mengilap, dan mengental dengan konsistensi yang pas.

5. Jika suka, tambahkan sedikit garam untuk menciptakan rasa salted caramel yang seimbang dan tidak terlalu manis.

Cara penyajian :

1. Tusuk-tusuk permukaan cake menggunakan tusuk sate atau garpu agar saus caramel lebih mudah meresap ke dalam lapisan cake.

2. Setelah itu, siram saus karamel secara merata hingga menutupi seluruh permukaan dan biarkan mengalir ke sisi-sisinya.

3. Tambahkan ganache cokelat atau topping favorit sesuai selera untuk memperkaya rasa dan tampilan.

4. Terakhir, simpan cake di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar saus mengeras sempurna dan teksturnya jadi lebih set serta nikmat saat dipotong.

5. Caramel chocolate cake siap disajikan.

1. Pastikan telur berada pada suhu ruang agar adonan bisa mengembang maksimal dan teksturnya lebih lembut.

2. Aduk adonan secukupnya setelah tepung masuk agar cake tidak bantat saat dipanggang.

3. Siram saus karamel saat cake sudah dingin agar saus meresap tanpa membuat cake lembek.

4. Gunakan minyak sayur, alih-alih margarin agar tekstur cake lebih lembap dan ringan.

5. Gunakan ganache cokelat yang masih hangat agar mudah dituang dan menghasilkan tampilan mengilap tanpa merusak permukaan cake.

6. Untuk menambah tekstur, pilih kacang sangrai, seperti almon atau hazelnut, lalu sangrai sebentar saja supaya aromanya keluar dan rasanya tetap seimbang.

Caramel chocolate cake ini cocok dijadikan dessert spesial untuk menemani waktu santai di rumah. Perpaduan rasa cokelat dan caramel yang lembut dijamin bikin siapa pun jatuh hati sejak gigitan pertama. Jadi, gak ada salahnya langsung praktik dan manjakan diri dengan cake homemade ala bakery ini.