Resep Chè Thái Durian, Es Campur ala Vietnam yang Bikin Ketagihan!

Name: Resep Chè Thái Durian, Es Campur ala Vietnam yang Bikin Ketagihan!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram daging durian matang; 1 buah mangga, potong dadu; 1 buah nangka, iris tipis; 5 buah kelengkeng, keluarkan bijinya; 5 buah rambutan, keluarkan bijinya; 5 buah leci, keluarkan bijinya; 1 buah alpukat, potong dadu; 1 buah kelapa muda, kerok; 1 kaleng nata de coco, tiriskan; 2 sdm selasih, rendam air panas; Es batu serut secukupnya; 400 ml santan cair; 200 ml susu evaporasi; 100 ml krimer; ½ sdt garam; 3 sdm gula; 1 lembar daun pandan, ikat simpul

12 Jan 2026, 13:15 WIB

Firda Fortuna Nasich

ilustrasi chè thái durian (vecteezy.com/Juli Wirantono)

Chè thái durian adalah es campur khas Vietnam yang belakangan ini semakin populer di kalangan turis dan wisatawan karena rasanya yang unik dan segar. Perpaduan buah-buahan tropis, dengan kuah santan yang creamy, dan aroma durian yang khas bikin semua orang yang mencicipinya akan langsung ketagihan.

Minuman manis ini nggak cuma cocok dinikmati saat cuaca panas, sebab juga bisa jadi hidangan penutup favorit saat berkumpul bersama keluarga. Yang membedakan chè thái durian dengan es campur lokal pada umumnya adalah penggunaan jenis buah tertentu seperti leci, kelengkeng, dan rambutan sebagai bahan isian. Yuk, simak resep chè thái durian selengkapnya dalam artikel ini dan coba buat di rumah ya!

Bahan Chè Thái Durian

ilustrasi daging buah durian (pexels.com/Alexey Demidov)

Bahan isian:

200 gram daging durian matang
1 buah mangga, potong dadu
1 buah nangka, iris tipis
5 buah kelengkeng, keluarkan bijinya
5 buah rambutan, keluarkan bijinya
5 buah leci, keluarkan bijinya
1 buah alpukat, potong dadu
1 buah kelapa muda, kerok
1 kaleng nata de coco, tiriskan
2 sdm selasih, rendam air panas
Es batu serut secukupnya

Bahan untuk kuah santan:

400 ml santan cair
200 ml susu evaporasi
100 ml krimer
½ sdt garam
3 sdm gula
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Chè Thái Durian

ilustrasi memasak kuah santan (pexels.com/On Shot)

Ambil panci, lalu campurkan santan cair, susu evaporasi, krimer, garam, gula, dan daun pandan. Aduk semua bahan hingga menyatu.
Jika kuah santan sudah hampir mendidih, matikan api dan dinginkan sejenak.
Siapkan gelas bersih, kemudian tata potongan buah seperti leci, kelengkeng, rambutan, mangga, nangka, alpukat, dan kelapa muda.
Tambahkan nata de coco dan selasih di bagian atas potongan buah.
Letakkan daging durian secukupnya dan tutup dengan es batu yang sudah diserut.
Siram gelas berisi buah dengan kuah santan yang sudah dingin sempurna.
Chè thái durian siap untuk disajikan dan dinikmati!

Tips Membuat Chè Thái Durian

potret menyerut es batu (commons.wikimedia.org/Don Ramey Logan)

Gunakan durian jenis montong atau musang king yang sudah matang sempurna. Jenis ini akan menghasilkan cita rasa chè thái yang lebih creamy dan legit di tiap suapan.
Hindari menggunakan santan instan saat membuat kuah santan untuk chè thái. Ini dikarenakan santan instan cenderung hambar dan kurang wangi. Untuk hasil yang maksimal, pakai santan segar.
Agar lebih mudah untuk dinikmati, sebaiknya potong buah dalam ukuran yang seragam. Potongan yang sama akan memastikan tiap suapan terasa semakin komplit.
Pastikan untuk merendam selasih dalam air panas sebelum digunakan. Ini dikarenakan air panas bisa membuat biji selasih mengembang sempurna dan teksturnya menjadi lebih lembut.
Agar es batu tak cepat mencair dan merusak tekstur buah, pastikan untuk menyiram es dengan kuah santan yang dingin. Kuah dalam kondisi dingin akan membuat hidangan terasa lebih segar saat dinikmati.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat chè thái durian yang menyegarkan, lezat, dan pastinya bikin ketagihan. Sajikan sebagai hidangan penutup saat acara makan bersama keluarga dan nikmati selagi dingin untuk mendapatkan sensasi yang maksimal!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.