Cheese steamed cake merupakan makanan yang mudah ditemui di convenience store atau konbini Jepang. Sebab, cake ini memiliki tekstur ringan dan empuk. Terasa satisfying sewaktu dikunyah, tetapi cukup untuk mengganjal lapar.
Kamu juga bisa membuat makanan ini sebagai teman minum teh atau nonton televisi di rumah. Biar bisa merasakan kelezatan kudapan ini kapan saja, kamu dapat membuat cheese steamed cake sendiri. Langsung saja simak dalam resep cheese steamed cake di bawah ini!
60 gram tepung terigu
1,4 sdt baking powder
50 gram cream cheese
1,5 sdm gula pasir
70-90 ml susu cair
1 butir telur besar
20 gram minyak sayur
Sejumput garam, opsional
Pisahkan antara kuning dan putih telur terlebih dahulu. Pastikan tidak ada kuning yang tersisa pada adonan putih telur, sisihkan.
Dalam panci masak, masukkan susu cair, minyak, dan cream cheese. Panaskan di api kecil sampai bahan larut, angkat dan dinginkan.
Kemudian masukkan kuning telur ke dalam wadah baru, kocok sampai merata. Kemudian tuang adonan susu, campur lagi sampai menyatu.
Taruh ayakan di atas mangkuk kuning telur, tambahkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Lalu kocok sebentar sampai bahan kering tidak terlihat lagi.
Tambahkan putih telur dan sedikit gula ke dalam mangkuk baru, kocok pakai kecepatan tinggi sampai mengental, masukkan lagi sedikit gula dan kocok sampai lumayan mengembang. Kalau masih ada sisa gula, tambahkan lagi dan kocok kembali sampai adonan solid. Cirinya, puncak adonan pada whisk yang diangkat melengkung tapi jangan sampai kaku.
Terakhir, masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit. Kemudian aduk lipat pakai spatula sampai tercampur merata sebentar.
Tuang adonan ke dalam cetakan, kemudian masak di kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, menggunakan api kecil selama 8-10 menit, atau sampai matang.
Bisa juga dipanggang dengan suhu 170 derajat Celcius, selama 12 menit. Gunakan muffin pan dan taruh dalam loyang lebih besar, tuang air panas ke dalam loyang besar mencapai setengah cetakan muffin agar hasilnya moist seperti dikukus.
Setelah matang, dinginkan kue. Kemudian panaskan wajan datar antilengket. Tempelkan bagian atas kue ke permukaan wajan selama beberapa detik sampai warnanya kecokelatan, angkat.
Usahakan jangan mengaduk adonan secara berlebihan karena bisa membuat teksturnya jadi keenceran atau kue berubah kempis.
Cream cheese boleh diganti pakai keju oles untuk harga lebih ekonomis. Pastikan bahan ini dalam kondisi suhu ruang biar mudah diaduk dan garam dihilangkan.
Minyak sayur bisa diganti pakai mentega untuk menambahkan rasa dan aroma lebih milky pada cheese steamed cake ini.
Kalau dikukus, disarankan memakai cetakan kertas yang lebih padat dan kuat biar tidak menciut saat kue matang.
Cheese steamed cake ini bisa kamu nikmati sebagai camilan lembut di rumah untuk anak-anak maupun orang dewasa. Rasanya lembut dan manis, pas banget jadi teman ngeteh!