Cheesecake kunafa adalah paduan sensasi lembut dan crispy yang memikat lidah pencinta makanan manis.
Membuat resep ini terdiri dari tiga bagian yaitu base cheesecake, adonan cheesecake, dan topping cheesecake kunafa.
Pembuatan cheesecake kunafa memang sedikit rumit, tetapi hasilnya akan sepadan dengan proses pembuatannya.
Suguhan cheesecake selalu bikin terpana karena memiliki rasa yang berbeda dengan penganan lain. Bukan cuma menyuguhkan sensasi lembut, makanan ini juga dapat dicampur berbagai bahan baku supaya rasanya semakin menarik.
Kalau mau memberi cita rasa berbeda, kamu bisa coba padukan cheesecake dengan kunafa. Perpaduan ini terasa menggigit tapi juga memikat lidah, khususnya bagi pencinta manis. Yuk, langsung simak resep cheesecake kunafa berikut ini!
Bahan base cheesecake:
75 gram kataifi
40 gram gula halus
40 gram mentega cair
Bahan cheesecake:
375 gram cream cheese
80 gram gula pasir
2 butir telur
1 sdt air orange blossom water
90 ml cream
Topping cheesecake kunafa:
100 gram gula pasir
1,2 gelas air
1 sdt orange blossom water
50 gram kataifi
30 gram mentega tawar
Membuat dasar cheesecake: panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius, sisihkan.
Kemudian siapkan mangkuk bersih, tambahkan kataifi yang sudah disobek, mentega cair, dan gula halus. Campur sampai menyatu sempurna.
Siapkan loyang bongkar pasang, alasi pakai baking paper dengan rapi. Masukkan adonan kataifi, tekan-tekan sampai merata.
Panggang selama 15 menit atau sampai kecokelatan, dinginkan.
Membuat adonan cheesecake: sediakan wadah baru, masukkan cream cheese dan gula pasir. Kocok menggunakan mixer sampai gula larut.
Masukkan telur, krim, ekstrak vanilla, dan orange blossom water, campur jadi satu.
Kemudian tuang adonan keju ke atas loyang berisikan kataifi, ratakan.
Sediakan loyang lebih besar dan lebar, masukkan loyang adonan ke dalamnya. Lalu tuang air panas ke loyang besar secukupnya.
Panggang selama 50 menit atau sampai matang. Diamkan sebentar dalam keadaan oven mati, baru keluarkan dari sana dan dinginkan sepenuhnya.
Setelah mencapai suhu ruang, simpan cheesecake di kulkas semalaman supaya makin set.
Membuat topping cheesecake kunafa: rebus gula pasir dan air memakai api sedang sampai mendidih. Setelah dingin, campur dengan orange blossom water, sisihkan.
Lelehkan mentega di panci bersih. Masukkan kataifi yang sudah disobek-sobek. Kemudian aduk sampai adonan jadi garing, sisihkan.
Campur adonan kataifi bersama sirop gula, aduk rata.
Keluarkan cheesecake dari kulkas, taburi topping ketaifi secukupnya.
Pembuatan cheesecake kunafa ini memang sedikit rumit, tetapi bakalan sepadan dengan hasilnya. Sebelum itu, ikuti juga beberapa tips baking-nya biar makin memuaskan.
Kataifi bisa ditemukan di toko Timur Tengah, toko daring, atau dibuat sendiri dari terigu, maizena, gula, garam, dan air.
Bila susah menemukan orange blossom water, gunakan rose water atau lemon zest (tanpa air) sebagai gantinya supaya tetap ada hint segar di setiap gigitan.
Waktu memanggang adonan cheesecake bisa berbeda-beda tergantung ukuran loyang dan jenis oven. Cek berkala supaya kematangan bahan pas.
Kamu bisa tambahkan pistachio cincang untuk topping cheesecake agar semakin berwarna dan kaya rasa.
Cheesecake kunafa jadi dessert pilihan yang akan memanjakan lidah kamu. Perpaduan manis, gurih, dan crispy pada suguhan ini akan memberi kesan berbeda. Gimana, tertarik mencoba?