Resep Chicken Chashu, Topping Ramen Autentik Khas Jepang
Kalau hobi makan ramen, kamu pasti sudah gak asing dengan chicken chashu. Daging ayam yang dimasak dengan rempah dan kuah istimewa ini kerap menjadi topping ramen untuk menambah kelezatan hidangan asal Negeri Sakura tersebut.
Kabar baiknya, pengolahan chicken chashu terbilang cukup mudah, praktis, dan gak memerlukan banyak bahan, lho. Patut dicoba di rumah, begini resep chicken chashu yang bisa kamu jadikan topping makan mi instan. Enak banget, lho!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 3 paha ayam filet
- 1/2 bonggol bawang putih
- 1/2 bawang bombai
- 2 batang daun bawang
- 1/2 jahe, iris
Bahan rebusan:
- 700 ml air
- 50 ml soy sauce atau kecap asin
- 50 ml jus apel
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm gula
- penyedap secukupnya
2. Persiapkan ayam dan bahan-bahan lainnya
Bersihkan ayam dengan air mengalir. Gulung tiga paha ayam hingga padat menggunakan benang kasur. Ikat dari bagian tengah dan dilanjutkan ke semua sisi ayam. Pastikan ikat dengan erat agar tali tidak terlepas saat diolah.
Setelah itu, jangan lupa persiapkan bahan lainnya, seperti mengiris bawang bombai dan jahe serta menggeprek bawang putih. Untuk daun bawang, bisa dipotong sesuai selera.
3. Tumis semua bahan utama
Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, dan daun bawang. Kemudian, tumis hingga aroma harumnya keluar dan masukkan ayam yang telah diikat ke dalam wajan.
Setelah itu, masak semua sisi ayam hingga warnanya kecokelatan. Selalu bolak-balik ayam serta gunakan api kecil agar ayam tidak cepat gosong dan matangnya lebih merata.
4. Rebus ayam hingga matang
Sembari menunggu seluruh permukaan ayam berwarna kecokelatan, racik larutan yang akan digunakan untuk merebus ayam. Campurkan air, soy sauce atau kecap asin, jus apel, gula, dan penyedap.
Selanjutnya, masukkan larutan ke dalam wajan dan rebus ayam hingga bumbunya benar-benar meresap. Jika kuah chashu sudah surut dan ayam berubah warna menjadi kecokelatan, tandanya ayam sudah siap diangkat.
5. Sajikan chicken chashiu sebagai topping ramen, mi instan, atau nasi hangat
Jika ingin langsung menyantap chicken chashu, pastikan hingga dagingnya dingin agar daging tidak hancur saat dipotong. Jangan lupa juga lepaskan semua benang tanpa sisa agar tak ikut termakan.
Spesialnya, chicken chashu gak hanya lezat disantap dengan ramen, lho. Olahan ayam satu ini juga bisa menjadi topping mi instan agar hidangannya makin mewah. Tak hanya itu, disantap dengan nasi hangat juga gak kalah sedap.
Lezatnya chicken chashu bisa jadi inspirasi teman makan di rumah, nih. Resepnya juga mudah diikuti dan gak memerlukan banyak bahan. Jangan lupa re-create, ya!