Resep Chicken Katsu Lada Hitam, Teksturnya Gurih dan Juicy Pol!
Kamu punya stok daging ayam di kulkas tapi bingung mau dibikin hidangan apa? Eits, gak perlu bingung, sebab chicken katsu lada hitam bisa jadi solusinya.
Selain mudah dibuat, bahan yang diperlukan pun cukup sederhana, lho. Gak perlu ribet dan praktis banget, simak dengan cermat resep chicken katsu lada hitam yang simpel berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Melengkapi resep chicken katsu lada hitam, pastikan kamu telah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan marinasi ayam:
- 150 gram dada ayam
- 2 sdm kecap asin
- 1/5 sdt MSG
- sejumput merica
- 1/2 sdt gula pasir
- sejumput garam
- 1 ruas jahe, parut
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sdt minyak wijen
Lapisan katsu:
- 150 gram tepung terigu
- 1 sdt garlic powder
- 1/4 sdt garam
- sejumput MSG
- 1/2 sdt merica
- 150 gram tepung roti
- 2 butir telur
Saus blackpepper:
- 1 siung bawang bombay
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm lada hitam, tumbuk kasar
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 5 sdm saus tomat
- 1/2 sdt chilli powder (optional)
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/4 sdt garam
2. Marinasi ayam terlebih dahulu
Siapkan dada ayam yang akan digunakan. Jika daging terlalu tebal, belah menjadi dua bagian agar lebih cepat matang. Lalu, sisihkan dalam mangkuk.
Campurkan semua bumbu marinasi ayam. Lalu, masukkan ke mangkuk berisi daging ayam. Aduk rata. Untuk mempercepat marinasi, tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu lebih meresap. Lalu, diamkan selama 30 menit.
3. Lumuri daging ayam dengan tepung
Langkah pertama, campurkan terlebih dahulu semua bahan tepung, kecuali telur. Lalu, aduk sampai tercampur rata.
Masukkan ayam ke dalam tepung, baluri secara merata seluruh permukaannya. Saat membaluri ayam, padatkan agar tepung tertempel sempurna di permukaan ayam.
4. Goreng chicken katsu sampai matang
Selanjutnya, kocok lepas telur untuk bahan mencelupkan ayam sebelum digoreng. Jika ayam sudah dicelupkan ke dalam telur, baluri dengan tepung roti secara merata.
Nyalakan api kompor. Panaskan minyak sedang saja atau jangan terlalu panas. Goreng chicken katsu dengan api sedang sampai warnanya kecokelatan. Lalu, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan chicken katsu dengan saus blackpepper
Potong bawang bombay kotak-kotak ukuran kecil. Lalu, cincang kasar bawang merah dan bawang putih. Beri garam sedikit, lalu tumis sampai harum.
Tambahkan blackpepper, aduk rata. Masukkan bahan lainnya, aduk dan masa sebentar sampai kental. Jika sudah, segera angkat dan tuangkan di atas chicken katsu.
Tentunya chicken katsu lada hitam ini lebih nikmat kalau disajikan dengan sepiring nasi hangat. Dijamin aromanya saja sudah bikin nafsu makan meningkat. Bikin pengin tambah terus, deh!
