Chicken lettuce wraps adalah camilan sehat dengan rasa restoran yang lezat dan rendah karbohidrat.
Resep ini mudah dibuat dan fleksibel, bisa menggunakan daging ayam cincang atau tahu untuk versi vegetarian.
Cara membuatnya meliputi bahan utama, saus, topping, serta tips penting dalam proses memasak.
Lagi cari cemilan sehat? Coba chicken lettuce wraps, ayam yang juicy, dibumbui rempah-rempah khas Asia, dibalut daun selada yang segar dan renyah. Rasanya makan makanan lezat tanpa rasa bersalah. Cocok buat kamu yang lagi mengurangi asupan nasi.
Selain mudah dibuat, resep ini juga sangat fleksibel. Kamu bisa pakai daging ayam cincang, sisa ayam panggang, atau bahkan menggantinya dengan tahu jika ingin versi vegetarian. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan buat sendiri di rumah!
Bahan utama:
450 gr daging ayam cincang, bagian paha
1½ sdm minyak zaitun
1 bawang bombai ukuran kecil, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm jahe segar, parut
1 paprika merah, potong dadu
2 batang daun bawang, iris tipis
Bahan saus:
2 sdm saus hoisin
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap asin ringan
2 sdm anggur putih kering, bisa diganti dengan air dan sedikit air jeruk nipis
1 sdt minyak wijen sangrai
½ sdt gula aren
½ sdt bubuk lada putih
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt jinten bubuk
Sejumput bubuk cabai, jika suka pedas
Bahan topping:
1 kepala selada, pisahkan daunnya satu per satu
Kacang tanah sangrai, cincang kasar (opsional)
Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil. Aduk rata, sisihkan.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.
Tumis bawang bombai selama 2–3 menit hingga layu. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis selama 1 menit lagi hingga harum.
Masukkan ayam cincang. Hancurkan dan aduk terus hingga ayam hampir matang.
Tuang campuran saus ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2 menit hingga saus hampir terserap seluruhnya.
Masukkan irisan paprika merah, tumis cepat selama 30 detik. Kemudian masukkan irisan daun bawang, matikan api dan aduk rata.
Sendokkan isian ke atas daun selada, taburi dengan kacang tanah panggang dan daun bawang jika diinginkan. Sajikan hangat.
Gunakan paha ayam agar tidak kering. Daging paha ayam lebih juicy daripada dada sehingga hasilnya tidak kering saat digigit.
Pilih daun selada yang masih renyah, seperti selada mentega atau selada gunung es. Simpan di lemari es terlebih dahulu agar lebih segar saat disajikan.
Potong bawang bombai, paprika, dan daun bawang menjadi potongan-potongan kecil yang sama agar matang bersamaan dan memiliki tekstur yang enak saat digigit.
Saus hoisin, kecap asin, minyak wijen, dan rempah-rempah adalah kombinasi yang lezat. Jangan asal mengganti, tetapi sesuaikan dengan selera.
Masak dengan api sedang-tinggi agar ayam matang dengan cepat, tetapi tidak kering. Aduk terus agar rempah-rempah menempel dan aromanya keluar.
Jika suka pedas, cukup tambahkan sedikit bubuk cabai saat memasak, atau saus cabai saat makan.
Kacang panggang menciptakan tekstur tambahan. Menaburkan kacang tanah cincang adalah opsional, tetapi akan memberikan tekstur renyah yang membuat wraps lebih renyah dan lezat,
Jangan mengisi bungkusan terlalu banyak. Isi secukupnya per lembar agar mudah dilipat dan tidak tumpah saat dimakan.
Ternyata bikin chicken lettuce wraps sendiri di rumah nggak sesulit yang dibayangkan. Rasanya seperti camilan di restoran mewah, tapi bisa kamu nikmati sambil tiduran di rumah. Selain sehat dan rendah karbohidrat, wrap ini juga sangat fleksibel, bisa jadi camilan, makan siang ringan, atau menu diet tanpa ribet!