Resep Chicken Shawarma Rice Bowl Ala Street Food Timur Tengah

1. 120 gr yogurt tawar full-cream

2. 3 sdm minyak sayur

3. 1 sdm cuka putih atau air lemon

4. 6 siung bawang putih, parut halus

5. 2 sdt bubuk jintan

6. 2 sdt bubuk ketumbar

7. 2 sdt oregano kering

8. 1,5 sdt paprika asap

9. 1 sdt lada hitam bubuk

10. 2 sdt garam kosher, atau garam biasa secukupnya

11. ½ sdt bubuk kunyit

12. ½ sdt bubuk jahe

13. 900 gr fillet paha ayam tanpa tulang dan kulit

Bahan nasi kuning gurih:

1. 380 gr beras putih butir panjang

2. 473 ml kaldu ayam

3. 1 sdm mentega

4. ½ sdt bubuk kunyit

5. 1 sdt biji jintan utuh

6. 1 lembar daun salam

7. ¼ sdt bubuk bawang putih (opsional)

8. 1 sdt garam

Bahan saus putih:

1. 220 gr mayones

2. 120 gr greek yoghurt tawar

3. 2 sdm air lemon

4. 2 sdm cuka putih

5. 4 siung bawang putih, parut halus

6. 1 sdm gula

7. 1 sdt lada hitam bubuk

8. 1 sdt garam

9. 1 sdt dill kering, bisa diganti dengan 1 sdt parsley kering

10. 1 sdt tarragon kering, bisa diganti dengan ½ sdt oregano dan ½ sdt parsley

Bahan saus merah:

1. 6–8 cabai kering

2. 4 siung bawang putih

3. 1 sdm cuka putih

4. 1 1/2 sdt bubuk paprika

5. 1/2–1 sdt cabai rawit, tergantung tingkat kepedasan

6. 1 sdt garam

7. 120 ml minyak sayur

Bahan pelengkap:

1. Selada iceberg, iris tipis

2. Tomat, iris tipis

3. Roti pita, hangatkan sebelum disajikan

1. Campur yogurt, minyak, cuka/lemon, bawang putih, semua rempah, dan garam hingga halus. Tambahkan ayam dan aduk rata hingga terbalur. Tutup dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam, lebih baik semalaman.

2. Cuci beras hingga airnya jernih. Masukkan beras, kaldu ayam, mentega, kunyit, jintan, daun salam, bubuk bawang putih, dan garam ke dalam penanak nasi atau panci. Masak hingga matang, lalu aduk dengan garpu hingga halus.

3. Campur semua bahan saus putih dan aduk hingga halus. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air dingin. Dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam untuk tekstur yang lebih halus.

4. Rendam cabai kering dalam air panas selama 10 menit. Blender cabai, bawang putih, cuka, paprika, cabai rawit, dan garam hingga halus.

5. Sambil blender tetap menyala, tuangkan minyak secara perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air rendaman jika terlalu kental. Dinginkan di lemari es.

6. Panaskan wajan panggangan atau wajan anti lengket di atas api besar.

7. Masak ayam selama 5–7 menit di setiap sisi, hingga berwarna cokelat dan sedikit gosong di bagian tepinya. Setelah matang, diamkan selama 10 menit, lalu potong kecil-kecil.

8. Iris tipis selada dan tomat. Hangatkan roti pita di wajan atau oven hingga lembut.

9. Letakkan nasi kuning di mangkuk atau piring, beri topping ayam, lalu tambahkan selada dan tomat. Siram dengan saus putih atau saus merah sesuai selera. Sajikan dengan roti pita hangat.

1. Jika punya waktu, jangan hanya merendam selama 2 jam. Merendam semalaman memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, ayam menjadi lebih empuk, dan rasanya jauh lebih intens.

2. Gunakan wajan panggangan panas atau wajan anti lengket dan masak ayam dengan api besar. Sedikit gosong di bagian tepinya menciptakan aroma asap.

3. Saus putih dan merah harus didinginkan sebelum digunakan. Rasanya menjadi lebih intens, creamy, dan menyegarkan.

Rice bowl ala Timur Tengah ini sangat cocok bagi kamu yang mencari hidangan lezat dengan sentuhan berbeda dari hidangan ayam biasa. Kombinasi ayam yang juicy, nasi kuning yang gurih, sayuran segar, dan saus yang melimpah membuat setiap gigitan terasa nikmat!