Resep Chicken Tikka Masala, Masakan India yang Menggugah Selera!
Olahan makanan berbahan utama daging ayam memiliki peminat cukup banyak setelah daging sapi. Daging ayam yang tidak memerlukan waktu lama dalam pengolahan seringkali tampil terdepan di berbagai masakan khas Indonesia, seperti sate, soto maupun kari.
Daging ayam tidak hanya menjadi primadona di Indonesia saja, di India pun bahan ini cukup sering dijadikan bahan utama makanan khas daerah mereka.
Penasaran bagaimana rasanya olahan ayam dari India? Mari simak dan catat resep chicken tikka masala, salah satu masakan India yang menggugah selera.
1. Pertama-tama siapkan bahan untuk memarinasi ayamnya
Bahan marinasi ayam:
- 800 gram paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu
- 1 cangkir yogurt plain
- 1 sdt kunyit
- 1 sdt jintan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 ruas jahe, haluskan
- 3 sdt garam
- 1/2 sdt cabai merah bubuk
2. Jangan lupa siapkan juga bahan untuk sausnya. Kebanyakan bahannya gampang kok dicari di pasaran!
Bahan saus:
- 2 sdm mentega
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 siung bawang bombay, potong dadu halus
- 4 siung bawang putih, parut halus
- 2 ruas jahe, parut halus
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt cabai merah bubuk
- 1 sdt gula merah
- 3 sdt garam
- 400 ons pure tomat (saus tomat)
- 1 1/4 cangkir krim atau susu kental
Optional :
- 1/4 gelas air
- 1 sdt cabai Kashmiri
- 4 sdm ketumbar segar
- Beberapa helai daun ketumbar untuk hiasan
3. Setelah semua bahan tersedia, langsung masuk ke proses pembuatannya. Nggak bakal kesusahan kok ngikutin langkahnya!
Cara membuat:
- Campurkan ayam dengan semua bahan untuk marinasi, biarkan meresap selama 10 menit hingga satu jam. Untuk hasil peresapan yang lebih sempurna disarankan mendiamkannya semalaman.
- Setelah dimarinasi, panggang ayam sekitar 15 menit hingga terlihat cokelat gelap di kedua sisinya. Sisihkan
- Lelehkan mentega dan tumis bawang bombay sampai lunak sekitar 3 menitan saja.
Tambahkan bawang putih beserta jahe dan tumis kembali hingga harum. Selanjutnya masukkan aneka bumbu seperti garam, jintan, kunyit, dan ketumbar. Tumis semua bahan tersebut hingga harum dan merata. - Setelah merata, tuangkan pure tomat bersama bubuk cabai dan biarkan hingga mendidih. Aduk sesekali hingga saus mengental dan berubah merah kecoklatan. terakhir, tambahkan krim dan gula sedikit demi sedikit ke dalam wajan.
- Masukkan ayam yang telah dipanggang tadi dan masak kembali sekitar 5 menit hingga sausnya meletup-letup. Jika dirasa terlalu kental, tuangkan sedikit air untuk mengencerkan saus.
4. Cara penyajian
Cara penyajian chicken tikka masala cukup sederhana. Kamu hanya perlu menaburkan daun ketumbar dan ketumbar segar di bagian atas hidangan. Olahan ini juga akan lebih nikmat jika disajikan bersama nasi ataupun roti.
Mudah bukan cara membuatnya? Yuk praktikkan resepnya untuk hidangan keluarga.
