Resep Chocolate Burnt Cheesecake yang Super Creamy dan Lembut 

1. 400 gram cream cheese
2. 150 gram dark cooking chocolate
3. 220 gram whipcream cair
4. 2 butir telur
5. 60 gram gula pasir
6. 1/4 sdt garam
7. 1/2 sdt ekstrak vanila
8. 1 sdt tepung maizena
9. 1 sdt cokelat bubuk

1. Panaskan oven pada suhu 220 derajat Celsius. Siapkan loyang bulat dan beri baking paper anti lengket. Sisihkan.
2. Campurkan whipcream cair dan dark cooking chocolate, lelehkan di atas air yang dididihkan hingga cokelat mencair dan tercampur rata. Angkat dan dinginkan dalam suhu ruang.
3. Ambil cheesecream, tambahkan gula pasir, ekstrak vanila dan garam. Aduk menggunakan spatula hingga gula larut dan tidak menggumpal.
4. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok menggunakan balloon whisk hingga adonan lembut.
5. Ayak tepung maizena dan cokelat bubuk ke dalam adonan, aduk kembali. Tambahkan cokelat leleh yang telah dingin, aduk hingga adonan tercampur merata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan beberapa kali. Panggang selama 28 -30 menit. Bila sudah matang, biarkan diruangan yang sejuk selama 1 jam hingga memadat.
7. Sajikan.

1. Pilih jenis cokelat yang mengandung setidaknya 65%-75% kakao. Ini akan memberikan cita rasa cokelat yang pekat dan lebih creamy.
2. Kamu dapat menambah atau mengurangi takaran gula pasir sesuai selera.
3. Gunakan telur yang segar dan bersuhu ruang. Masukkan telur satu per satu agar adonan dapat tercampur sempurna dan merata.
4. Panaskan oven sebelum digunakan.
5. Untuk hasil yang lebih lembut, kamu dapat menyaring adonan untuk menghindari gumpalan yang belum merata.
6. Simpan di dalam kulkas semalaman bila ingin tekstur yang lebih padat.

Resep chocolate burnt cheesecake ini memang cocok banget disajikan untuk anak-anak di rumah. Rasa cokelatnya yang sedikit pahit menyeimbangi rasa creamy dan manis dari kejunya. Teksturnya lembut dan pastinya bikin kamu ketagihan, deh. Jangan lupa langsung recook di rumah ya!