Resep Churros Karamel, Cocok untuk Takjil Berbuka Puasa!

Bahan churros:

1. 1 butir telur
2. 45 gram mentega
3. 65 gram tepung terigu
4. ½ sdm gula pasir
5. ½ sdt vanila
6. ¼ sdt garam

Bahan karamel:

1. 100 gram gula pasir
2. 80 ml double cream
3. 1 sdm mentega
4. Secukupnya garam (opsional)

1. Pertama, siapkan panci. Masukkan 125 ml air, mentega, gula, dan vanila. Masak hingga mendidih dengan api sedang besar.
2. Matikan api, masukkan tepung dan garam. Campur rata hingga teksturnya mengental.
3. Pindahkan ke mangkuk, dinginkan di dalam lemari es beberapa saat.
4. Setelah itu, buat karamel dengan melarutkan gula pasir bersama 25 ml air. Gunakan api sedang besar selama kurang lebih 5 menit.
5. Angkat panci dari kompor, lalu masukkan krim.
6. Sambil diaduk, tambahkan mentega dan garam (opsional). Sisihkan karamel.
7. Berikutnya, panaskan minyak di dalam wajan besar.
8. Ambil adonan churros, lalu tambahkan telur. Aduk rata sampai konsistensinya pas.
9. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya.
10. Jika minyak sudah panas, mulai semprotkan adonan ke atasnya.
11. Goreng adonan selama kurang lebih 3-5 menit.
12. Churros bisa disajikan bersama baluran kayu manis bubuk dan gula, kemudian cocol bersama karamel.

Saat membuat churros, kamu harus paham bahwa ada beberapa penyebab yang sering membuat adonan gagal ketika dimasak. Dengan begitu, churros akan menjadi keras dan kurang enak.

Di antaranya adalah kesalahan memakai tepung. Untuk membuat churros sebaiknya gunakan terigu protein sedang agar hasilnya renyah dan lezat. Selain itu, konsistensi adonannya harus pas, gak boleh terlalu keras atau encer. Sebab nantinya adonan bisa pecah saat digoreng.

Terakhir, pastikan saat memasak suhu minyak sudah panas tapi tidak berlebihan supaya churros matang sampai ke dalam. Kalau minyak terlalu dingin, waktu matangnya akan lebih lama dan teksturnya bisa berubah menjadi lembek.

Saat membuat karamel, pastikan wajan yang kamu gunakan benar-benar bersih. Jika memungkinkan, pakai wajan anti-lengket supaya karamel bisa meleleh dengan sempurna dan gampang di-handle.

Selain itu, pastikan bahwa proses mencampur gula dan karamel dilakukan dengan merata dan hati-hati, mengingat suhu gula yang diangkat dari kompor masih sangat panas. Jika ingin membuat salted caramel, gunakan sejumput garam dan pastikan mentega yang dipakai adalah tawar (unsalted).

Faktor yang membuat churros spesial dari makanan lain adalah hidangan ini dapat disajikan bersama rempah-rempah dan pemanis tambahan. Maka dari itu, pastikan kamu memberi kayu manis dan gula untuk membuat penampilannya semakin menarik.

Di sisi lain, churros paling enak dinikmati saat masih hangat supaya kerenyahannya terjaga. Maka dari itu, sebaiknya goreng adonan mendekati waktu berbuka jika hendak dijadikan takjil Ramadan supaya tidak lembek saat disantap bersama saus karamel.

Churros menjadi sajian simpel dan memikat, cocok sekali dijadikan hidangan pembuka saat bulan Puasa. Resep ini juga bisa dibuat dengan mudah tanpa menggunakan oven seperti kebanyakan kue. Gimana, tertarik mencoba churros karamel yang enak ini?