Tidak bisa dimungkiri jika makanan pedas masih menjadi pilihan pertama kuliner yang dicari banyak orang. Bukan tanpa alasan, kuliner serba pedas selalu berhasil meningkatkan nafsu makan dan bikin ketagihan penikmatnya.
Buat kamu pencinta makanan pedas, wajib coba resep satu ini. Kali ini, penulis akan berbagi resep cilok pedas dengan kuah yang berbeda, yakni cilok kuah sambal goang. Dijamin pedas sambal goangnya nendang banget.
Bahan utama:
Bahan sambal goang:
Ambil wadah, lalu bersihkan daging ayam dan buang tulangnya. Kemudian, siapkan talenan dan potong kecil-kecil daging ayamnya. Kemudian, cuci bersih dan tiriskan.
Setelah itu, siapkan blender, lalu masukkan daging ayam yang telah ditiriskan. Masukkan daging ayam ke dalam blender, lalu haluskan. Jika sudah halus, angkat dan matikan blender, lalu sisihkan sebentar.
Siapkan wajan, lalu masukkan 14 sendok makan tepung tapioka. Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api kecil. Jika sudah mengental, angkat dan matikan kompor.
Berikutnya, masukkan daging ayam yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata. Tambahkan satu butir telur, seperempat sendok teh garam, setengah sendok teh lada bubuk, dan satu sendok teh kaldu sapi bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata.
Campurkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan cilok hingga tercampur rata. Kemudian, siapkan panci besar, lalu beri air secukupnya.
Setelah itu, bentuk adonan cilok bulat-bulat menggunakan sendok. Lakukan sampai adonan habis dan rebus cilok hingga matang. Kalau sudah mengambang, cilok siap diangkat dan ditiriskan.
Siapkan ulekan, lalu haluskan sepuluh siung bawang merah, lima siung bawang putih, dan cabai rawit secukupnya sesuai selera. Kemudian, siapkan wajan dan tumis bumbu ulek hingga harum. Kemudian, masukkan daun jeruk.
Jika sudah harum, masukkan air secukupnya bersama gula, garam, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh, masak hingga mendidih. Jika kuah sudah mendidih, masukkan cilok dan masak hingga matang. Cilok kuah sambal goang siap disajikan, deh.
Sajikan cilok kuah sambal goang dengan sedikit perasan air jeruk nipis. Mudah bukan membuatnya? Pedas, manis, dan asamnya dijamin bikin nagih dan nendang banget. Yuk, tunggu apa lagi, segera praktikkan di rumah, ya. Selamat mencoba!