Resep Cilok Telur Puyuh Sambal Kacang, Jajanan ala Zaman SD

Bahan cilok:

1. 100 gram tepung terigu
2. 100 gram tepung tapioka
3. 125 ml air
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. 1 batang daun bawang, iris tipis 
6. 1 batang daun seledri, ambil daunnya, iris tipis
7. 10-15 butir telur puyuh, rebus
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. Air secukupnya untuk merebus cilok

Bahan sambal kacang:

1. 50 gram kacang tanah, goreng 
2. 1 buah cabai merah, goreng
3. 1 buah cabai rawit merah, goreng
4. 3 siung bawang putih, goreng 
5. 2 lembar daun jeruk
6. 250 ml air
7. 2 sdt gula merah, sisir halus
8. 1 sdt garam atau secukupnya
9. 1 buah jeruk limau
10. 3 sdm kecap manis

1. Cilok: Tuangkan air ke dalam panci. Haluskan bawang putih, masukkan ke dalamnya bersama garam dan kaldu bubu. Aduk rata dan masak campuran air serta bumbu tersebut hingga mendidih.
2. Sambil menunggu air panas dan mendidih, siapkan wadah atau baskom bersih. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, lalu aduk-aduk hingga merata.
3. Selanjutnya, tuangkan air bumbu yang sudah mendidih. Sambil dituangkan, aduk-aduk terus hingga tercampur merata. Uleni adonan sampai kalis dan bisa dibentuk.
4. Ambil secukupnya adonan, bentuk menjadi bulat-bulat. Pipihkan adonan, beri isian telur puyuh rebus kemudian tutup dengan adonan hingga terbungkus. Bentuk bulat-bulat lagi.
5. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan cilok. Pastikan semua telur rebus telah terbungkus adonan cilok dan sudah terbentuk rapi.
6. Panaskan air yang banyak dalam panci. Tunggu beberapa saat sampai mendidih. Jika sudah, masukkan cilok isi telur puyuh.
7. Rebus cilok selama beberapa saat hingga mengapung. Cilok yang sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
8. Sambal kacang: Masukkan semua bahan bumbu kacang ke dalam blender kecuali jeruk limau dan kecap. Haluskan bumbu-bumbu tersebut, kemudian tuangkan ke dalam wajan. 
9. Masak bumbu kacang dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga meletup-letup dan mengeluarkan minyak.
10. Beri perasan air jeruk limau dan kecap manis. Aduk-aduk hingga tercampur merata. Koreksi rasanya, jika sudah pas angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
11. Penyajian: Siapkan secukupnya cilok kanji isi telur puyuh. Setelah itu, siram atau guyur bumbu kacang di atasnya. Beri perasan jeruk nipis dan sajikan selagi hangat.

1. Supaya telur puyuh lebih mudah dikupas dan hasilnya bagus, ada tipsnya sendiri. Caranya cukup masukkan telur puyuh yang baru saja direbus ke dalam toples. Siram dengan secukupnya air bersuhu ruang. Tutup toples dan kocok selama beberapa saat. Baru setelah itu, cangkang telur puyuh akan lebih mudah dikupas. 
2. Jika tidak suka bumbu kacang, kamu bisa menggantinya dengan saus cocolan. Bisa menggunakan saus tomat, saus sambal, atau saus-saus lain sesuai selera.

Resep cilok telur puyuh sambal kacang ternyata mudah, kan? Gurih dan kenyalnya cilok dari kanji ini akan terasa spesial ketika masuk ke dalam mulutmu. Kamu bakal langsung nostalgia dan seperti kembali ke masa SD, nih!