Resep Cimol Bojot Minyak Bawang, Enaknya Gak Ada Lawan

1. 5 sdm tepung tapioka
2. 1 sdm tepung terigu
3. Merica bubuk secukupnya
4. Garam secukupnya 
5. Air panas secukupnya
6. Bubuk balado, untuk taburan 

Bahan minyak bawang:

1. 5 siung bawang putih, cincang halus
2. Minyak goreng secukupnya 

1. Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan merica bubuk, aduk semuanya hingga tercampur. 
2. Tuangkan air yang benar-benar panas sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Ciri adonan kalis adalah tidak lengket di tangan. 
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, ambil satu bagian lalu olor memanjang di meja, potong kecil-kecil sekitar 1-2 cm lalu bulatkan. Lakukan hingga semua adonan cimol habis. 
4. Siapkan wajan yang diisi dengan minyak dingin, masukkan adonan cimol secukupnya lalu panaskan minyak dengan api kecil. Masak cimol sambil terus diaduk agar tidak lengket satu sama lain hingga matang dan garing. 
5. Setelah cimol matang, goreng bawang putih cincang dengan minyak yang cukup banyak, terus aduk agar tidak gosong. Sebentar saja menggorengnya agar minyak bawang putih yang dihasilkan tidak pahit. 
6. Tuangkan cimol ke mangkuk atau piring, taburi dengan bubuk balado lalu siram dengan sedikit minyak bawang. Penggunaan bubuk taburan bisa kamu sesuaikan dengan selera, ya, bisa menggunakan bon cabe atau bubuk rasa lainnya. 

Membuat cimol tak perlu membutuhkan skill memasak khusus karena bahan dan cara membuatnya super mudah. Namun, yang sering terjadi adalah adonan cimol meledak ketika digoreng. Biasanya, hal ini disebabkan karena perubahan suhu yang begitu cepat. Jika kamu pernah mengalami hal tersebut, saatnya menerapkan tips berikut ini: 

1. Siapkan adonan cimol dengan takaran yang tepat, jangan sampai kurang atau bahkan berlebihan. Uleni sampai kalis dan tidak lengket. Takaran air juga perlu diperhatikan, jika terlalu encer beresiko meledak ketika digoreng karena kandungan airnya yang banyak. Adonan yang konsistensinya bagus tidak akan meledak ketika digoreng. 
2. Gunakan minyak goreng yang banyak, pastikan adonan cimol terendam dalam minyak agar matangnya merata dan tidak ada bagian yang keras. Masukkan bulatan cimol pada minyak yang masih dingin, hal ini bertujuan agar cimol tidak meledak karena perubahan suhu yang mendadak. Susun rapi dan jangan terlalu banyak agar tidak lengket satu sama lain.
3. Pada awal penggorengan nyalakan api kecil, dengan begitu kenaikan suhunya bertahap sehingga cimol tidak meledak. Sesekali aduk perlahan agar tidak lengket satu sama lain. 
4. Setelah cimol mulai mengembang, gunakan api sedang untuk mempercepat penggorengan. Aduk terus sampai permukaan cimol kering lalu angkat dan tiriskan. 
5. Pastikan cimol sudah tiris sebelum dibumbui, jika tidak hal tersebut membuat cimol lebih oily dan teksturnya pun menjadi tidak renyah. 

Dengan mengikuti panduan dan tips menggoreng cimol di atas, kamu dapat menikmati kelezatan cimol di rumah yang aman tanpa ada ledakan. Selamat mencoba!