Resep Cireng Isi Telur Pedas, Camilan Nikmat untuk Kumpul Keluarga

1. 200 gram tepung tapioka atau tepung aci, ayak sebentar
2. 2 batang daun bawang (bagian hijaunya), iris tipis
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1/2 sendok teh lada bubuk
5. 1/2 sendok teh gula pasir
6. kaldu bubuk secukupnya
7. minyak goreng secukupnya

Bahan biang:

1. 100 gram tepung tapioka atau tepung aci
2. 7 siung bawang putih, cincang kasar
3. 240 ml air

Bahan isian:

1. 6 butir telur ayam
2. 2 siung bawang putih, cincang kasar
3. 4 butir bawang merah, cincang kasar
4. 1/2 buah bawang bombai, cincang kasar
5. 10 buah cabai rawit, cincang kasar
6. 5 buah cabai merah keriting
7. 2 sendok makan saus sambal
8. 1 batang daun bawang, iris tipis
9. garam secukupnya
10. gula pasir secukupnya
11. lada bubuk secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

1. Buat bahan isian cirengnya terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, serta cabai sampai aromanya harum dan matang.
2. Sisihkan bumbu ke tepi wajan, kemudian masukkan telur dan goreng orak-arik.
3. Setelah telur setengah matang, campur dengan bumbu yang telah ditumis sebelumnya, garam, gula pasir, lada bubuk, dan daun bawang. Goreng sampai telur matang, lalu koreksi rasanya.
4. Jika rasanya sudah pas, matikan api dan diamkan bahan isian tersebut tetap ada di atas wajan.
5. Selanjutnya, buat bahan biang cirengnya. Siapkan panci, kemudian rebus air dan bawang putih dengan api kecil sampai mendidih.
6. Masukkan tepung tapioka ke dalam rebusan air, lalu aduk hingga tercampur merata dan teksturnya lengket. Matikan api dan pindahkan adonan biang ini ke wadah untuk mencampur adonan.
7. Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam adonan biang. Uleni dengan tangan hingga adonan tercampur merata.
8. Ambil sedikit adonan dan pipihkan seperti cireng pada umumnya. Tata 1 sdt telur pedas di bagian tengah adonan, lalu tutup adonannya sambil ditekan perlahan.
9. Ulangi langkah nomor 8 sampai adonan habis dan diamkan sejenak.
10. Panaskan minyak goreng agak banyak dengan api kecil. Goreng cireng sampai matang. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
11. Cireng isi telur pedas siap disajikan selagi hangat.

1. Pastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat cireng ini dalam keadaan segar dan bagus, terutama tepungnya. Dengan menggunakan bahan-bahan yang bagus, maka rasa cireng buatanmu dijamin enak. 
2. Saat menguleni adonan, sebaiknya gunakan saring tangan khusus, karena adonan masih agak panas. Selain itu, hindari menguleni adonan terlalu kalis dan menekan-nekannya sampai padat saat dipipihkan. Hal tersebut menyebabkan cireng akan meledak saat digoreng.
3. Jangan menggoreng cireng dengan api besar dan minyak yang terlalu panas. Hal ini bisa menyebabkan cireng meledak.
4. Kamu bisa menjadikan cireng yang masih mentah sebagai stok camilan. Masukkan cireng mentah ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer. Saat hendak digoreng, cairkan cireng di suhu ruang.

Itu dia resep cireng isi telur pedas yang bisa langsung kamu recook di rumah. Ternyata gampang banget, kan? Hasilnya pun banyak dan bisa jadi jadikan stok camilan beberapa hari ke depan.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 20-30 buah cireng. Estimasi waktu pembuatannya kurang dari 60-90 menitan. Selamat mencoba cireng buatan sendiri!