Resep Cireng Kuah Seblak, Camilan Pedas Pembangkit Semangat

Bahan cireng:

• 130 gram tepung tapioka
• 150 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh garam
• lada bubuk secukupnya

Bahan kuah seblak:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari kencur atau sesuai selera
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 150 ml air

Haluskan bawang putih terlebih dahulu. Kemudian, campur dengan air, kaldu jamur, garam, lada bubuk, dan dua sendok makan tepung tapioka.

Setelah itu, aduk hingga tercampur rata dan masak dengan api kecil hingga padat. Jika tekstur sudah padat cenderung kenyal dan berwarna bening, segera matikan kompor. 

Selanjutnya, pindahkan adonan biang ke dalam wadah berisi sisa tepung tapioka. Aduk-aduk hingga tercampur rata menjadi 1 adonan. 

Cetak adonan cireng menjadi berbentuk bulatan pipih sesuai selera. Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

Jika sudah panas, masukkan masing-masing adonan cireng. Goreng hingga mekar sambil sesekali diaduk agar matangnya merata. 

Kalau sudah mekar dan berwarna putih pekat, segera angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan cireng dengan cara yang sama, ya. Tiriskan cireng hingga tuntas.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit, dan cabai merah keriting terlebih dahulu. Kemudian, tumis bumbu halus hingga tanak dan tercium wangi.

Jika sudah tanak dan wangi, masukkan air dan aduk hingga tercampur rata. Biarkan selama beberapa saat hingga mendidih. 

Selanjutnya, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk jika kuahnya sudah mendidih. Aduk sebentar hingga bumbunya tercampur rata. 

Sambil diaduk, jangan lupa untuk mengoreksi rasanya. Kamu bisa menambahkan bumbu sesuai selera jika dirasa masih kurang sedap. Namun, jika sudah sedap, segera matikan kompor.

Setelah itu, tuang kuah seblak sesuai selera ke dalam mangkuk yang sudah diisi cireng. Supaya lebih nikmat, tambahkan taburan daun bawang dan bawang goreng. Dijamin bikin nagih, deh!

Gimana, sudah terbayang bagaimana nikmatnya cireng kuah seblak belum, nih? Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan kuah seblak sesuai dengan seleramu, lho. Selamat memasak!