Resep Coconut Chiffon Cake yang Empuk, Begini Cara Buatnya!

1. 20 ml minyak sayur
2. 55 ml air kelapa
3. 20 gram daging kelapa untuk taburan
4. 3 butir telur
5. 55 gram tepung terigu
6. 3 butir putih telur
7. 3/4 sdt baking powder atau 1/2 sdt cream tar tar
8. 50 gram gula pasir

1. Siapkan wadah, lalu masukkan minyak dan air kelapa bersamaan. Kemudian, kocok sampai keduanya larut
2. Tambahkan tepung ke dalamnya, aduk sebentar. Tambahkan kuning telur, aduk rata. 
3. Dalam wadah lain, kocok putih telur sampai mengembang berwarna putih kental. 
4. Masukkan baking powder dan gula aduk kembali dengan mikser. Campurkan adonan putih telur ini dengan kuning telur sebelumnya.
5. Aduk balik adonan dengan spatula sampai tercampur. Kemudian, tuang dalam loyang khusus chiffon berukuran 15*7 cm. 
6. Tambahkan daging kelapa di atas permukaannya, lalu panggang dengan teknik au bain marie atau merendam bagian bawah loyang dengan air. Panggang dalam suhu 160 derajat Celsius selama 50 menit api bawah atas. 
7. Setelah matang, dinginkan sebentar. Keluarkan kue dari loyang perlahan dan sajikan.

Supaya coconut chiffon berpunya tekstur khas kelapa yang enak, kamu harus memilih kelapa muda yang memiliki kulit lunak di bagian luarnya. Namun, kamu juga tidak bisa menggunakan jenis kelapa yang terlalu muda karena tekstur dagingnya masih lembek.

Jika begitu, saat digigit, kuemu akan kehilangan sensasi renyah dari daging kelapa. Selain menggunakan baking powder, kamu juga bisa memakai jus lemon atau cream tar tar sebagai penggantinya

Untuk membuat coconut chiffon cake yang empuk, kamu harus mengocok kuning dan putih telur secara terpisah. Setelah adonan putih telur mengembang, masukkan gula. Saat mencampurkan kedua adonan, gunakan metode aduk balik dengan spatula. Metode ini dimulai dengan mengaduk dari bagian bawah loyang dilipat kebagian atas. 

Berbeda dari kue bolu, kamu gak perlu mengolesi loyang dengan mentega atau bahan apa pun, karena dapat membuat bentuk kuemu kurang cantik. Kamu juga bisa menggunakan loyang khusus chiffon agar hasilnya makin sempurna.

Selain cukup tricky dalam proses pembuatannya, saat mengeluarkan chiffon dari loyang juga memerlukan teknik khusus. Karena langsung dituang dalam loyang, permukaan chiffon sering kali lengket pada permukaannya, sehingga kamu harus menggunakan pisau. 

Caranya adalah letakkan pisau diantara kue dan loyang, geser perlahan sampai mengelilingi permukaan kuenya. Kemudian, tutup loyang dengan piring dan balik secara perlahan kuenya sampai jatuh di atas piring. 

Tak sekadar memberikan rasa gurih dan aroma sedap, kelapa membuat tampilan chiffon semakin terasa istimewa, lho. Kini kamu bisa menghidangkan coconut chiffon cake buatanmu sendiri sebagai camilan di rumah.