Resep Creamy Gochujang Garlic Chicken, Ayam Saus Krim Pedas Gurih

1. 600 gr paha ayam filet tanpa tulang dan kulit, juga bisa menggunakan dada ayam

2. 3–4 siung bawang putih, cincang halus

3. 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)

4. 200 ml krim masak atau krim kental

5. 1 sdm mentega

6. 1 sdm minyak untuk menumis

7. Garam, secukupnya

8. Lada hitam, secukupnya

9. Irisan daun bawang atau peterseli cincang untuk hiasan (opsional)

Bahan bumbu marinasi ayam:

1. 1 sdt garam

2. ½ sdt lada hitam bubuk

3. 1 sdt bawang putih bubuk (opsional)

Bahan tambahan:

1. Nasi hangat, mashed potatoes, atau pasta untuk penyajian

1. Potong ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Campur semua bahan bumbu marinasi hingga larut, lalu masukkan ayam. Tutup dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam atau semalaman agar bumbu meresap.

2. Campur semua bahan saus dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur rata. Jika tidak suka makanan pedas, kamu dapat mengurangi atau menghilangkan gochugaru.

3. Iris tipis daun bawang dan cincang kasar kacang tanah jika ingin digunakan sebagai topping.

4. Campur tepung terigu, tepung pati kentang, dan sejumput garam. Bagi menjadi dua bagian. Satu bagian dibiarkan kering, sedangkan bagian lainnya dicampur dengan air dingin untuk membentuk adonan basah.

5. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan basah, lalu lapisi lagi dengan tepung kering hingga seluruh permukaannya terlapisi secara merata.

6. Panaskan minyak hingga 170 derajat Celsius, lalu goreng ayam dalam dua tahap selama kurang lebih 4 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

7. Naikkan suhu minyak hingga 180 derajat Celsius, lalu goreng selama 3 menit lagi, hingga ayam matang dan sangat renyah. Tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur.

8. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan, lalu tambahkan saus dan masak selama kurang lebih 2 menit, hingga mendidih dan sedikit mengental.

9. Tambahkan semua ayam goreng dan aduk selama kurang lebih 2 menit, hingga potongan ayam terbalut saus.

10. Pindahkan ke piring saji, lalu taburi dengan daun bawang dan kacang tanah cincang, jika diinginkan. Sajikan selagi hangat!

1. Tumis bawang putih hingga harum, tetapi jangan sampai gosong. Bawang putih adalah salah satu bumbu utama dalam hidangan ini. Tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Jika gosong, saus bisa menjadi pahit dan rasanya kurang enak.

2. Tambahkan krim masak dengan api kecil. Setelah gochujang tercampur rata, kecilkan api sebelum menambahkan krim masak untuk menjaga saus tetap halus dan lembut, serta tidak mudah pecah saat dimasak.

3. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Jika lebih suka rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit gochujang atau sedikit bubuk cabai.

Terkadang, yang membuat memasak di rumah menjadi menyenangkan bukanlah bahan-bahan mahal, tetapi keberanian untuk mencoba kombinasi rasa yang tidak biasa. Creamy gochujang garlic chicken adalah salah satu contohnya. Ayo, siapkan bahan-bahannya sekarang!