Saat senggang atau setelah beraktivitas seharian, biasanya mulut ingin menyantap sajian renyah dan gurih. Jika kamu bosan dengan aneka gorengan sehari-hari, kamu bisa coba berkreasi dengan membuat creamy kani croquette. Tekstur luarnya yang renyah berpadu sempurna dengan isian gurih yang creamy nan lembut di mulut.
Melalui sentuhan resep ala Chef Devina Hermawan, kini kamu bisa menghadirkan sajian creamy kani croquette yang nikmat, lho. Langkah pembuatannya pun mudah dan sangat ramah bagi pemula.
Penasaran bagaimana cara membuat camilan gurih yang disukai anak-anak hingga dewasa ini? Simak resep creamy kani croquette ala Devina Hermawan berikut ini, yuk!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 9 Portion |
Bahan Creamy Kani Croquette ala Devina Hermawan
- 6 buah (100 gram) kani stick, potong memanjang
- 70 gram bawang bombai, potong dadu kecil
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml susu UHT full cream
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh dashi powder
- 1/8 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan margarin
- 1 sendok makan minyak goreng,
- 50 ml air
- Bahan pelapis basah:
- 5 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 1/8 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml air
- Bahan pelapis kering:
- tepung terigu protein sedang secukupnya
- tepung roti secukupnya
- Bahan pelengkap:
- saus bangkok secukupnya
Cara Membuat
| 1. Tumis bawang bombai dan kani stick. | Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu tambahkan kani stick yang sudah diiris. Aduk sebentar dan sisihkan. |
| 2. Masak tepung terigu. | Lelehkan margarin, lalu masukkan tepung terigu. Aduk merata dan masak hingga sedikit kecokelatan. |
| 3. Tambahkan susu dan air. | Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan balloon whisk. Masukkan air, lalu aduk dan masak hingga mengental. |
| 4. Bumbui dengan garam dan bahan lain. | Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, dashi powder, serta tumisan bombai dan kani stick. Aduk merata, lalu tuang adonan kroket ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap. Pastikan plastiknya menempel dengan permukaan adonan. |
| 5. Simpan adonan di kulkas. | Jika adonan sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas hingga set atau hingga adonan bisa dibentuk. |
| 6. Buat adonan basahnya. | Aduk tepung terigu, garam, dan lada bubuk sampai merata. Tambahkan air dan telur. Aduk kembali hingga merata. |
| 7. Lapisi adonan kroket dengan bahan pelapis. | Setelah set, bagi adonan kroket menjadi sembilan. Balurkan kering sambil dibentuk bulat pipih, lalu celupkan ke adonan pelapis basah dan terakhir lapisi dengan tepung roti. Diamkan kroket selama minimal 5 menit sebelum digoreng. |
| 8. Goreng kroket sampai matang. | Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang. Goreng kroket hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan. |
| 9. Penyajian. | Creamy kani croquette ala Devina Hermawan siap disajikan bersama sambal bangkok. |