Resep Crispy Chicken Steak ala Rumahan yang Enak dan Juicy

10 Sep 2022, 08:08 WIB

Ilustrasi Menggoreng Ayam (The kitchn/Ghazalle Badiozamani)

Crispy chicken steak merupakan salah satu sajian di restoran yang kerap jadi incaran pengunjung. Selain teksturnya yang renyah, biasanya harga crispy chicken steak lebih murah dibandingkan steik yang berbahan daging.

Sayangnya, tak sedikit yang mengeluhkan ukuran dagingnya yang terlalu tipis. Justru tepungnya yang tebal. Hal ini sebenarnya sesuai dengan harganya, kan? Semakin murah, maka ukurannya pun semakin tipis.

Nah, supaya tidak hanya makan tepungnya saja, sebaiknya kamu bikin sendiri crispy chicken steak. Berikut resep crispy chicken steak rumahan yang enak dan juicy.

Bahan-bahan dan cara membuat crispy chicken steak

Ilustrasi crispy chicken steak (coupleinthekitchen.com)

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah penyajian: 2 porsi

Bahan-bahan:

1 buah dada ayam filet utuh
4 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena
10 sendok makan tepung serbaguna
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sendok makan saus tiram
garam secukupnya
lada hitam bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya
margarin secukupnya

Bahan pelengkap:

saus black pepper instan secukupnya
saus barbekyu instan secukupnya
kentang goreng secukupnya
wortel secukupnya
buncis secukupnya
jagung manis secukupnya

Cara membuat crispy chicken steak:

Cuci ayam dengan air mengalir. Tiriskan dengan tisu pengesat sambil ditekan-tekan perlahan. Pukul-pukul ayam dengan ulekan supaya agak pipih.
Belah dada ayam jadi dua bagian. Olesi dengan saus tiram, lada hitam bubuk, dan garam. Diamkan di lemari es selama 15-30 menit.
Siapkan empat wadah untuk bumbu: (1) tepung serbaguna yang telah diberi sedikit air (tepung basah); (2) tepung terigu; (3) telur ayam yang telah dikocok lepas; dan (4) tepung serbaguna dan tepung maizena kering.
Celupkan dada ayam ke dalam tepung basah sampai rata. Selanjutnya, balur dengan tepung terigu.
Celupkan lagi ke telur kocok dan terakhir balurkan ke adonan tepung bumbu dan tepung maizena.
Panaskan minyak goreng yang banyak. Kecilkan api, lalu masukkan dada ayam. Setelah kering dan matang, angkat dan tiriskan. Ulangi dengan bagian dada ayam satunya.
Potong wortel dan buncis sesuai selera. Panaskan margarin secukupnya, lalu tumis wortel, buncis, dan jagung manis sampai matang. Taburkan lada hitam bubuk dan garam sedikit.
Tata steik, kentang goreng, dan sayuran di atas piring saji. Tuang saus black pepper atau saus barbekyu di atasnya.
Crispy chicken steak siap disajikan.

Tips membuat crispy chicken steak:

Kalau tidak mau ribet memotong sayuran, kamu bisa menggunakan sayuran beku yang siap diolah. Tinggal tumis sebentar langsung bisa disajikan.
Pastikan dada ayam terendam dalam minyak, supaya matang dan tekstur renyahnya bisa merata.
Kamu juga bisa menambahkan baking powder dalam campuran tepung terigu agar makin renyah.
Jika ingin mengurangi penggunaan minyak, kamu bisa memasak crispy chicken steak ini di dengan air fryer.

itu dia resep crispy chicken steak rumahan yang enak dan juicy. Gampang banget, kan? Buruan cobain!