Resep Cumi Asin Bumbu Kuning untuk Makan Siang
Hasil tangkapan laut atau boga bahari segar umumnya tidak awet dalam jangka waktu lama, jika tidak segera diolah. Agar bisa tetap dikonsumsi dengan layak, beragam jenis ikan dan cumi-cumi biasanya diawetkan dengan cara digarami dan dijemur di bawah terik sinar matahari selama beberapa hari.
Hasil olahan produk yang diasinkan pun tak kalah enak dengan produk yang masih segar, lho. Begitu pula dengan cumi asin. Bahan makanan yang satu ini bisa diolah menjadi berbagai masakan yang enak dan menggugah selera.
Kalau kamu ada stok cumi asin di rumah dan bingung mau dibikin apa, gak perlu khawatir! Berikut IDN Times bagikan resep cumi asin bumbu kuning yang nikmatnya sampai ubun-ubun!
Bahan Cumi Asin Bumbu Kuning
- 300 gram cumi asin
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 bungkus (65 ml) santan instan
- 350 ml air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe, bakar
- 3 cm lengkuas
- 2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat
- Cuci bersih cumi asin dengan air mengalir, kemudian rendam dengan air hangat selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
- Iris cumi asin sesuai selera, tapi jangan terlalu tipis. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Larutkan santan instan dengan 350 ml air, kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam bumbu dan aduk perlahan sampai santan mendidih.
- Bumbui dengan gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
- Masukkan cumi asin, lalu masak sampai cumi matang dan bumbu meresap. Tambahkan garam jika diperlukan dan koreksi rasanya. Matikan api.
- Cumi asin bumbu kuning siap disajikan.
Tips Membuat
- Jika sedang mengurangi santan, kamu juga bisa membuat versi tanpa santannya. Ganti dengan air sekitar 250-300 ml dan pastikan sudah mendidih terlebih dahulu sebelum diolah bersama cumi asin.
- Cabai bisa di-skip kalau kamu tidak suka pedas atau masakan ini akan diberikan ke anak kecil.
- Garam sebaiknya dimasukkan di tahap terakhir setelah cumi matang. Sebab, dikhawatirkan rasa asin dari cumi masih menempel meski sudah direndam air panas.
Dengan resep cumi asin bumbu kuning di atas, kamu dapat menikmati menu nikmat ala restoran setiap harinya. Kamu bisa menghasilkan sekitar 3-4 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-40 menitan dari resep di atas.
