Resep Cumi Asin Sambal Ijo, Sedapnya Bikin Nafsu Makan Naik!

1. 250 gram baby cumi asin
2. 100 gram cabai hijau besar
3. 75 gram cabai keriting hijau
4. 2 buah tomat hijau
5. 7 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 4 lembar daun jeruk
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 1 1/2 sdt gula pasir
11. 1/4 sdt penyedap rasa

1. Siapkan cumi asin, lalu masukkan ke dalam wadah berisi air panas. Rendam cumi asin selama 5 menit. Setelah direndam, ditiriskan. Cumi asin siap digoreng.
2. Sebelum menggoreng cumi asin, terlebih dulu siapkan wajan di atas kompor. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, biarkan minyak panas.
3. Setelah dirasa sudah minyak panas, masukkan cumi asin ke dalam wajan. Goreng cumi asin sampai setengah matang.
4. Sesudah cumi asin setengah matang, lalu matikan api, angkat, dan ditiriskan. Cumi asin siap untuk dimasak bersama sambal hijau.
5. Untuk membuat sambal hijau, terlebih dulu cuci bersih cabai hijau besar, cabai hijau keriting, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih. Setelah dicuci bersih, masukkan bahan sambal hijau ke dalam wajan berisi air.
6. Letakkan wajan berisi air dan bahan sambal hijau di atas kompor. Kemudian, nyalakan kompor di api sedang dan rebus bahan sambal hijau sampai matang.
7. Bila bahan sambal hijau sudah matang, angkat dan pindahkan ke dalam ulekan. Ulek kasar bahan sambal hijau. Sambal hijau siap untuk ditumis.
8. Untuk menumis sambal hijau, siapkan wajan di atas kompor. Tuang minyak cukup banyak ke dalam wajan, lalu nyalakan kompor dan biarkan minyak panas.
9. Masukkan sambal hijau ke dalam wajan berisi minyak panas. Tambahkan daun jeruk, lalu tumis sampai harum sambil sesekali diaduk supaya tidak gosong.
10. Bila bumbu sambal sudah harum, masukkan cumi asin, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan penyedap. Aduk rata dan koreksi rasa.
11. Jika dirasa sudah pas, lanjut masak di api kecil sampai matang dan meresap. Setelah matang dan meresap, segera matikan api.
12. Cumi asin sambal hijau siap disajikan.

1. Jika tidak ada baby cumi, kamu bisa menggunakan cumi asin berukuran besar. Hasilnya sama-sama lezat, kok.
2. Rendam cumi asin ke dalam air panas supaya teksturnya lunak dan tidak terlalu asin. Semakin lama, rasa asin pada cumi bisa hilang.
3. Pastikan untuk tidak menggoreng cumi asin terlalu lama. Sebab, hal ini membuat tekstur cumi asin menjadi alot. Jadi, cukup goreng cumi asin sebentar saja.
4. Untuk menghilangkan aroma amis, marinasi cumi asin yang sudah direndam tadi dengan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit.
5. Bila memilih menghaluskan bumbu sambal hijau rebus menggunakan blender atau chopper, pastikan bahan sambal hijau sudah hangat supaya tidak merusak mesin.

Cumi asin sambal hijau memang bisa dibeli versi siap makan, namun buatan sendiri pasti hasilnya lebih lezat. Nah, resep cumi asin sambal hijau ini menjadi langkah masak sambal cumi yang bisa kamu sontek di rumah. Dijamin mudah dan antigagal, deh!