Resep Cumi Hitam yang Gurih dan Medok, Anti Alot!

Bahan marinasi:

1. 1 kg cumi-cumi segar
2. 1½ sdt baking powder
3. 1 buah jeruk nipis

Bahan lainnya:

1. 8 lembar daun jeruk
2. 1 sdt penyedap
3. 1 sdt kaldu
4. ½ gula
5. ½ garam
6. ½ lada

Bumbu halus:

1. 7 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 1 ruas jahe
4. Cabai rawit, sesuai selera

1. Bersihkan cumi dengan air mengalir, buang tulang dan mulut cumi. Marinasi cumi dengan air perasan jeruk nipis.
2. Lumuri cumi dengan baking powder. Cuci bersih setelah didiamkan selama 15 menit.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, dan minyak dengan blender sampai teksturnya halus.
4. Tumis bumbu halus dengan api kecil cenderung sedang. Setelah harum, masukkan cumi dan daun jeruk.
5. Tambahkan penyedap, kaldu bubuk, garam, gula, dan lada. Koreksi rasa agar sesuai selera.
6. Masak cumi sampai airnya keluar dan bumbunya berubah menjadi hitam pekat. 
7. Cumi hitam siap disajikan!

1. Melumuri cumi dengan baking powder merupakan kunci agar teksturnya tetap empuk dan kenyal. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
2. Marinasi cumi dengan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
3. Jangan menambahkan air ketika memasak cumi hitam. Sebab, cumi akan mengeluarkan air dengan sendirinya.
4. Jangan masak cumi terlalu lama agar tidak alot. Cumi hanya membutuhkan waktu singkat untuk matang. 

Saat memasak dan menghidangkan cumi hitam, pastikan kamu memiliki stok nasi hangat yang melimpah. Sebab, menu satu ini pasti akan boros nasi! Supaya gak bosan dengan menu yang itu-itu saja, jangan lupa recook di rumah, ya!