Resep Dadar Gulung Merah Putih untuk Rayakan HUT ke-78 RI

Bahan kulit:

1. 300 gram tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 50 ml santan
4. 1/2 sdt garam
5. 450 ml air
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. pewarna makanan merah tua secukupnya
8. margarin secukupnya

Bahan unti kelapa:

1. 200 gram kelapa parut 
2. 12 sdm gula pasir
3. 2 lembar daun pandan, ikat
4. 60 ml air
5. 1/4 sdt garam

1. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, vanili bubuk, dan garam.
2. Tuang air secara bertahap sambil diaduk merata. Masukkan kocokan telur dan santan, lalu aduk kembali hingga semua adonan kulit menyatu.
3. Saring adonan agar tidak ada yang bergerindil. Beri sedikit pewarna merah tua dan ratakan kembali.
4. Panaskan teflon, lalu olesi permukaannya dengan margarin. Gunakan sendok sayur untuk menuangkan adonan dan penuhi diameter teflon.
5. Masak hingga berpori dan permukaan dadar mulai matang. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan kulit habis.
6. Kemudian, siapkan teflon untuk membuat unti. Masukkan gula, air, dan pandan. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mulai mendidih.
7. Tambahkan kelapa parut dan garam. Aduk merata sampai semua bahan unti menyatu.
8. Tata kulit dadar, beri unti sesuai selera dan gulung seperti melipat kulit risoles.
9. Sajikan dadar gulung merah putih di atas piring dan beri hiasan daun pandan untuk mempercantiknya.

1. Saring tepung terigu terlebih dahulu sebelum digunakan. Ini berfungsi untuk memisahkan kotoran yang mungkin ada di dalam tepung.
2. Lihat konsistensi adonan kulit. Jangan terlalu kental ataupun encer.
3. Jangan langsung memasukkan telur ke dalam adonan tepung. Kocok lepas telur terlebih dahulu agar adonan mudah dicampurkan.
4. Pastikan kamu menggunakan teflon antilengket dan panaskan teflon sebelum menuangkan adonan kulit.
5. Memasak untinya tidak boleh terlalu lama agar gak gosong. Cukup dimasak hingga wangi dan air gulanya meresap saja.

Dadar gulung menjadi camilan masyarakat Indonesia sejak dahulu. Kamu bisa menemukannya dengan mudah di pasar tradisional. Umumnya, dadar gulung identik berwarna hijau dengan isian unti kelapa gula merahnya.

Nah, namun, gak ada salahnya kamu membuatnya lebih berwarna dengan menambahkan pewarna merah tua pada adonan kulitnya. Dadar gulung versi merah putih ini akan menjadi camilan penyemangat saat HUT ke-78 RI. Setuju, gak?