Resep Poffertjes Asli Belanda, Rasanya Autentik!

Name: Resep Poffertjes Asli Belanda
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 25–30 servings
Cuisine: Belanda
Ingredients: 125 gram tepung terigu protein sedang; 125 gram tepung buckwheat; 1 sdt ragi instan; 1 sdm gula pasir; 1/4 sdt garam; 1 butir telur; 250 ml susu cair hangat; 50 gram mentega, lelehkan; mentega secukupnya untuk memasak; Bahan pelengkap:; gula bubuk secukupnya; mentega secukupnya; stroberi atau buah segar sesuai selera

18 Agu 2026, 13:13 WIB

Intinya Sih

Poffertjes adalah kudapan klasik Belanda berbentuk mungil, mirip pancake, dengan tekstur lembut, empuk, dan bagian luar sedikit kecokelatan.
Camilan ini biasa disajikan hangat dengan mentega serta gula bubuk, dan populer dijual di pasar, festival, hingga kedai makanan di Belanda.
Kunci membuat poffertjes adalah ragi aktif, fermentasi minimal satu jam, susu hangat, cetakan terisi tiga perempat, serta api sedang agar matang merata.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Poffertjes merupakan salah satu kudapan klasik khas Belanda yang bentuknya mungil dan menggemaskan. Sekilas tampilannya mirip pancake, tetapi poffertjes cenderung lebih lembut dan empuk dengan bagian luar sedikit kecokelatan.

Biasanya camilan ini disajikan hangat bersama mentega dan taburan gula bubuk yang membuat rasanya semakin nikmat. Kudapan ini cukup populer di Belanda dan kerap ditemukan di pasar, festival, hingga kedai makanan. Meski tampak sederhana, penggunaan ragi dan teknik memasak yang tepat menjadi kunci untuk mendapatkan poffertjes dengan tekstur khas.

Nah, kalau kamu ingin mencicipinya tanpa perlu jauh-jauh ke Belanda, membuatnya sendiri di rumah menjadi solusi terbaik. Langsung recook resep poffertjes asli Belanda berikut ini, yuk!

Resep Poffertjes Asli Belanda

Belanda Cuisine,

5/5

Prep Time	15 Minutes
Cook Time	20 Minutes
Portion	25–30 Portion

Bahan Poffertjes Asli Belanda

125 gram tepung terigu protein sedang
125 gram tepung buckwheat
1 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 butir telur
250 ml susu cair hangat
50 gram mentega, lelehkan
mentega secukupnya untuk memasak
Bahan pelengkap:
gula bubuk secukupnya
mentega secukupnya
stroberi atau buah segar sesuai selera

Cara Membuat

1. Campurkan bahan kering.	Masukkan tepung terigu, tepung buckwheat, ragi instan, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
2. Buat adonan.	Tambahkan telur dan susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Tuangkan mentega leleh, lalu aduk kembali.
3. Diamkan adonan.	Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik. Diamkan sekitar 1 jam di tempat hangat hingga adonan mengembang dan muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya.
4. Panaskan cetakan.	Panaskan cetakan poffertjes dengan api sedang. Olesi setiap lubang menggunakan sedikit mentega, agar adonan tidak lengket.
5. Masak poffertjes.	Tuangkan adonan ke setiap lubang cetakan hingga sekitar 3/4 bagian. Masak hingga bagian bawahnya mulai kecokelatan dan permukaannya terlihat setengah matang.
6. Balik adonan.	Balik poffertjes menggunakan tusuk sate atau lidi kecil. Masak kembali hingga seluruh bagian matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan bagian tengahnya tetap lembut.
7. Sajikan.	Angkat poffertjes dan susun di atas piring. Sajikan selagi hangat dengan mentega dan taburan gula bubuk. Tambahkan buah segar jika suka.

Tips Membuat
1. Pastikan ragi masih aktif, agar adonan dapat mengembang dengan baik.
2. Jangan lewatkan waktu fermentasi. Diamkan adonan setidaknya satu jam. Proses ini membantu menghasilkan poffertjes yang lebih ringan dan empuk ketika matang.
3. Gunakan susu hangat, bukan panas. Susu yang terlalu panas dapat mengganggu kerja ragi.
4. Jangan mengisi cetakan terlalu penuh, karena nanti adonan akan mengembang ketika dimasak. Isi lubang cetakan sekitar tiga perempat bagian, agar poffertjes tidak meluber.
5. Masak dengan api sedang. Api yang terlalu besar membuat bagian luarnya cepat gosong, sedangkan bagian tengah belum matang. Gunakan api sedang agar poffertjes matang perlahan dan merata.
Resep poffertjes di atas paling nikmat disantap selagi hangat dengan mentega yang perlahan meleleh di atasnya dan taburan gula bubuk. Cocok disajikan untuk sarapan ringan, camilan sore, atau teman minum kopi. Selamat mencoba!