Resep Daging Balado Sambal Kemiri, Pedasnya Nyaman di Tenggorokan

Bahan-bahan:

1. 400 gram daging sapi, potong melebar
2. 1 buah bawang bombai, cincang
3. ½ sendok teh garam
4. ¼ sendok teh gula pasir
5. ½ sendok teh merica bubuk
6. 200 ml air
7. 3 sendok makan minyak goreng

Bahan sambal kemiri:

1. 1 buah tomat, haluskan
2. 5 siung bawang merah, haluskan
3. 4 siung bawang putih, haluskan
4. 5 buah cabai merah besar, haluskan kasar
5. 5 buah cabai merah keriting, haluskan kasar
6. 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
7. ¼ sendok teh garam
8. ¼ sendok teh gula pasir
9. ½ sendok teh terasi, bakar dan haluskan
10. 1 sendok makan wijen, sangrai untuk taburan
     

1. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng, panaskan. Masukkan bawang bombai. Tumis hingga teksturnya layu.
2. Masukkan potongan daging. Masak sembari diaduk hingga daging berubah warna. Tuang air lalu masak hingga tekstur daging lunak dan kuah menyusut.
3. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, gula pasir, tomat, kemiri, merica, dan terasi. Masak sembari diaduk hingga bumbu meresap dan aroma langu hilang. 
4. Koreksi rasa. Jika belum pas, tambahkan bumbu.
5. Angkat saat matang dan daging balado sambal kemiri siap disajikan dengan taburan wijen.

1. Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar hasil masakan lebih empuk.
2. Sangrai kemiri sebelum digunakan untuk meningkatkan aroma dan rasa.
3. Iris cabai sesuai selera, jika ingin lebih pedas tambahkan lebih banyak cabai rawit.
4. Pastikan memasak daging menggunakan nyala api sedang agar tidak gosong dan bumbu meresap dengan baik.

1. Sajikan daging balado sambal kemiri saat masih hangat sebagai lauk utama bersama nasi.
2. Hias dengan irisan daun bawang dan cabai rawit merah untuk tampilan yang lebih menarik.
3. Sajikan dengan acar mentimun dan kerupuk sebagai pelengkap.

Daging balado sambal kemiri merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memikat lidah dengan kombinasi rasa pedas dan gurihnya. Dengan mengikuti resep di atas, maka kamu bisa menikmati kelezatan daging balado sambal kemiri ala rumahan yang pasti akan disukai oleh anggota keluarga. Selamat mencoba!