Resep Daging Garo Rica Khas Manado, Pedasnya Bikin Merem-Melek

1. 400 gram daging sapi has dalam
2. 100 gram buah nanas, parut
3. 3 buah kentang, kupas kulitnya
4. 5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
5. 2 batang serai, memarkan
6. 5 lembar daun jeruk
7. garam secukupnya
8. lada bubuk secukupnya
9. kaldu bubuk secukupnya
10. minyak goreng secukupnya
11. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang putih
2. 15 butir bawang merah
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 10 buah cabai merah besar
5. 5 buah cabai rawit
6. 2 ruas jari jahe
7. 2 buah kemiri

1. Bersihkan daging, lalu lumuri dengan nanas. Diamkan selama 10-15 menit.
2. Bilas daging, kemudian rebus sampai empuk. Angkat dan potong dadu.
3. Sembari merebus daging, kamu bisa mencuci kentang sampai bersih, lalu rendam dengan air dingin dan garam selama 10-15 menit. Bilas dan potong dadu sesuai selera.
4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng kentang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.
5. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan cabai keriting iris. Aduk merata.
6. Masukkan daging sapi dan aduk sampai rata.
7. Tuang segelas air, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
8. Masukkan kentang dan aduk kembali sampai rata. Tutup wajan sampai air menyusut. Koreksi rasanya dan matikan api.
9. Tuang daging, kentang, dan sisa bumbunya ke dalam piring saji.
10. Daging garo rica khas Manado siap disajikan.

1. Kentang sifatnya opsional. Kamu bisa menggunakannya dalam masakan ini atau tidak.
2. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
3. Kamu bisa menggunakan presto untuk membuat daging empuk.

Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 5-7 porsi

Pedasnya daging garo rica khas Manado dijamin bakal bikin ketagihan. Kira-kira kamu mau masak berapa porsi, nih?