Resep Daging Masak Habang, Lauk Nikmat yang Bikin Gagal Diet

27 Sep 2022, 11:02 WIB

Ilustrasi daging masak habang (instagram.com/fatmadeden)

Ayam masak habang menjadi salah satu menu kebanggaan warga Banjarmasin. Bumbu merahnya yang khas bikin siapa pun pasti ketagihan menyantapnya. Biasanya menu nikmat ini jadi lauk pendamping nasi kuning khas Banjar.

Selain ayam, kamu juga bisa mengolahnya dengan daging sapi. Secara rasa, tidak ada perbedaan yang terasa, hanya berbeda sumber proteinnya saja.

Kalau kamu punya stok daging sapi di kulkas, cobalah memasak daging masak habang khas Banjarmasin. Disantap dengan nasi putih saja sudah enak, apalagi dengan nasi kuning. Yummy!

Bahan-bahan dan cara membuat daging masak habang

Ilustrasi daging masak habang (instagram.com/tiarafditha)

Hasil: 4 porsi

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi
300 ml air
5 buah tomat ukuran sedang, belah jadi empat bagian
2 sdt gula merah
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
garam secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabai merah besar, buang bijinya
5 kemiri sangrai, cincang kasar
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe, kupas

Cara membuat:

Iris daging sesuai selera, cuci bersih, lalu sisihkan.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging, lalu masak sambil diaduk sesekali sampai daging berubah warna.
Tuangkan air, lalu masak daging dengan api sedang hingga benar-benar matang.
Tambahkan larutan air asam, gula merah, dan garam sesuai selera. Masukkan irisan tomat dan masak hingga tomat hancur dan kuahnya mengental dan menyusut.
Sajikan daging masak habang beserta nasi hangat.

Tips memasak:

Gunakan daging sapi yang kualitasnya bagus dan pilih bagian yang tepat, seperti daging has dalam agar lebih nikmat.
Pastikan menumis bumbu halus hingga benar-benar matang, supaya tidak langu.
Masak daging hingga bumbunya sudah tidak berkuah lagi, biar bumbunya meresap sempurna.

Hmm, gimana jadi ngiler, kan dibuatnya? Makanya langsung eksekusi resep daging masak habang di atas, ya!