4 butir telur
80 gram gula pasir
70 gram tepung terigu protein rendah
15 gram tepung maizena
½ sendok teh baking powder
½ sendok teh vanila
100 gram pisang matang, haluskan
50 gram dark chocolate, lelehkan
40 gram margarin, lelehkan
1 sendok makan susu cair
Resep Bolu Gulung Pisang Cokelat yang Lembut untuk Camilan Weekend
Kalau punya pisang matang dan sedikit kecokelatan di rumah, kamu bisa mengolahnya menjadi bolu gulung pisang cokelat yang lembut dan legit. Pisang yang dihaluskan akan memberikan rasa manis alami sekaligus aroma khas yang semakin nikmat setelah dipanggang. Sementara itu, cokelat leleh yang dicampurkan langsung ke dalam adonan membuat rasa cokelatnya lebih menyatu di setiap gigitan.
Bolu gulung ini tidak menggunakan pisang dan cokelat sebagai isian, melainkan keduanya dicampurkan langsung ke dalam adonan. Dengan begitu, rasa pisang dan cokelat akan terasa merata tanpa perlu menambahkan isian yang terlalu banyak. Teksturnya tetap lembut dan lentur sehingga lebih mudah digulung setelah matang.
Resep bolu gulung pisang cokelat berikut bisa menjadi cara sederhana untuk memanfaatkan pisang yang sudah terlalu matang di dapur. Cocok pula dijadikan camilan saat akhir pekan, nih!
Bahan Bolu Gulung Pisang Cokelat
ilustrasi bahan kue (pixabay.com/kerdkanno) Bahan utama:
Bahan utama:
- 80 gram buttercream atau whipped cream
- 20 gram cokelat leleh, untuk olesan jika suka
Cara Membuat
ilustrasi mengayak tepung (pixabay.com/Klaus Nielsen) - Tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder diayak terlebih dahulu agar teksturnya halus dan tidak menggumpal. Dark chocolate dan margarin kemudian dilelehkan secara terpisah, lalu dibiarkan hingga hangat sebelum digunakan.
- Telur, gula pasir, dan vanila dikocok menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan berjejak. Pisang yang sudah dihaluskan kemudian dimasukkan dan diaduk perlahan hingga tercampur rata.
- Cokelat leleh dan margarin leleh dituangkan ke dalam adonan pisang secara bertahap. Keduanya kemudian diaduk menggunakan spatula dengan teknik lipat hingga tercampur rata tanpa membuat adonan terlalu banyak kehilangan udara.
- Campuran tepung dimasukkan secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Pengadukan dilakukan secukupnya sampai tidak ada tepung yang masih terlihat agar tekstur bolu tetap lembut.
- Adonan dituangkan ke dalam loyang berukuran sekitar 28 x 28 cm yang sudah dialasi kertas roti. Permukaannya diratakan, lalu loyang dihentakkan perlahan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara berukuran besar.
- Adonan dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 15–18 menit hingga matang. Bolu kemudian dikeluarkan dari oven dan segera dilepaskan dari loyang agar tidak terlalu lama terkena panas.
- Bolu yang masih hangat diletakkan di atas kertas roti baru, lalu digulung perlahan tanpa isian dan dibiarkan hingga bentuknya set.
- Setelah dingin, gulungan dibuka kembali, permukaannya bisa diolesi buttercream atau whipped cream, lalu digulung kembali dan dipotong sesuai selera.
- Bolu gulung pisang cokelat siap disajikan untuk menu camilan di rumah.
Tips Membuat Bolu Gulung Pisang Cokelat
ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/congerdesign) - Gunakan pisang yang sudah matang dan beraroma kuat agar rasanya lebih terasa di dalam bolu. Pisang yang terlalu mentah akan menghasilkan rasa yang kurang manis dan aroma yang lebih samar.
- Pastikan cokelat leleh dan margarin sudah hangat, bukan panas, sebelum dicampurkan ke adonan. Bahan yang terlalu panas dapat membuat adonan telur turun sehingga hasil bolu menjadi kurang mengembang.
- Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan agar udara yang sudah terbentuk gak banyak keluar. Gunakan teknik lipat secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Bolu sebaiknya segera digulung saat masih hangat agar teksturnya lebih lentur dan tidak mudah retak. Setelah bentuk gulungan terbentuk, bolu dapat didinginkan terlebih dahulu sebelum diberi olesan dan digulung kembali.
Bolu gulung pisang cokelat ini sudah punya perpaduan rasa pisang dan cokelat dari adonannya, jadi setiap irisannya terasa lebih merata. Kalau ingin tampilannya lebih menarik, permukaannya bisa diberi sedikit taburan cokelat parut sebelum disajikan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
