Dalgona coffee masih jadi salah satu minuman favorit kebanyakan orang saat ini. Apalagi bahan-bahannya simpel dan mudah didapat. Cara membuatnya mudah dan hanya empat bahan saja.
Tetapi, di balik kepopulerannya, kopi dalgona dirasa tak menyehatkan bagi tubuh, karena mengandung banyak gula. Sebagian lainnya intoleran dengan laktosa atau susu.
Tenang, kamu masih bisa menikmatinya dengan kedelai sebagai pengganti susu. Berikut resep dan cara membuat dalgona coffee dengan kedelai.
Bahan susu kedelai:
Bahan kopi dalgona:
Rendam kacang kedelai yang sudah dibersihkan kulitnya ke dalam air. Biarkan selama kurang lebih delapan jam. Jika sudah, masukkan kacang tersebut ke dalam blender bersama dengan air. Tambahkan dengan daun pandan dan daun jeruk, lalu haluskan.
Setelah itu, saring campuran susu kedelai menggunakan kain bersih. Tuang ke dalam panci dan rebus hingga mendidih. Jika rasanya tak lagi langu, artinya susu kedelai sudah matang. Sisihkan sebentar.
Siapkan mangkuk, lalu masukkan kopi, gula, dan air panas ke dalamnya. Aduk seluruh bahan tersebut menggunakan whisk dengan kecepatan penuh. Kalau ingin lebih cepat, gunakan mixer saja.
Selanjutnya, aduk hingga mengembang dan bertekstur kental. Perhatikan pula dengan warnanya, warna cokelat muda menandakan kopi sudah matang.
Jika seluruh komponen sudah matang, siapkan gelas saji. Masukkan es batu secukupnya ke dalam gelas, lalu tuang susu kedelai secara perlahan. Pastikan susu kedelai tak terlalu penuh.
Setelah itu, masukkan adonan atau base dalgona ke dalam gelas di atas susu kedelai. Tata sedemikian rupa tanpa ada yang tercecer. Dalgona coffee susu kedelai bisa dinikmati.
Gimana, dengan resep dalgona coffee susu kedelai di atas? gampang banget kan, bikinnya? Kamu tetap bisa menikmati segarnya kopi dalgona dengan cara yang lebih sehat. Dijamin gak kalah nikmat dengan yang susu full cream biasa, deh!