Resep dan Tips Membuat Tumis Ayam Terong, Sederhana dan Semua Suka 

• 450 gr paha ayam, potong seukuran gigitan
• 1 sdt garam (untuk ayam)
• 1 sdm bawang putih, cincang halus
• 1 batang sereh, potong menjadi dua bagian dan hancurkan
• 1 sdm minyak
• 900 gr terong hijau, potong menjadi empat bagian
• 3 batang daun bawang, cincang
• 8 gr daun ketumbar, cincang
• 2 sdt bubuk kaldu ayam
• 1 sdt garam (untuk tumisan)
• 1 sdm saus tiram
• 2-4 sdm air (untuk memberikan uap pada terong saat memasak)

Opsional

• 1 buah cabai utuh, iris tipis
• 8 gr daun kemangi

1. Bilas dan potong terong hijau menjadi empat atau enam bagian, lalu sisihkan. Potong daging ayam seukuran gigitan, lalu sisihkan. Siapkan semua rempah dan timbang semua bumbu agar tumisan berlangsung dengan cepat.
2. Dalam wajan, tambahkan 1 sdm minyak, bawang putih cincang, dan batang sereh yang sudah dihancurkan. Tumis dengan api sedang selama sekitar 1-2 menit untuk melepaskan aroma. Kemudian tambahkan paha ayam yang sudah dipotong dan 1 sdt garam. Tumis selama 5 menit dengan api besar hingga ayam matang dan memiliki sedikit warna keemasan.
3. Kemudian tambahkan potongan terong, bumbu kaldu ayam, garam, dan saus tiram. Tumis selama 5 menit lagi atau lebih hingga terong menjadi lembut. Tambahkan air untuk membantu terong menghasilkan uap jika tumisan agak kering. Setelah terong menjadi lembut, tambahkan potongan cabai, daun bawang, dan daun ketumbar. Aduk dan matikan api.
4. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan. Sebelum disajikan, buang batang sereh. Sajikan dengan nasi putih yang baru matang dan nikmati.

1. Pastikan semua bahan telah dipersiapkan sebelum memulai proses memasak. Potong ayam dan terong, cincang bawang, dan siapkan bumbu-bumbu agar memasak lebih efisien.
2. Gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas untuk menciptakan rasa yang terbaik. Ayam yang segar dan terong yang masih tawar akan memberikan hasil yang lebih enak.
3. Iris ayam dan terong secara konsisten agar memasak merata dan bumbu meresap dengan baik ke dalam setiap potongan.
4. Jika menggunakan daging ayam, pastikan untuk tidak overcook agar tetap juicy. Stir-fry ayam dengan api besar untuk mendapatkan warna keemasan yang diinginkan.
5. Gunakan panas tinggi saat menumis untuk memasak bahan dengan cepat dan menghasilkan tekstur yang renyah.
6. Tambahkan bumbu secara bertahap untuk memberikan kesempatan bumbu meresap ke dalam bahan. Jangan tambahkan semuanya sekaligus.
7. Kontrol penggunaan garam dan saus berbumbu agar tidak terlalu asin. Cicipi tumisan secara berkala dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Dengan mengikuti resep dan tips ini, kamu dapat dengan mudah menciptakan tumisan ayam terong. Lezat, sederhana dan disukai semua orang. Persiapan bahan yang teliti, penggunaan bahan berkualitas, serta teknik memasak yang tepat akan menghasilkan hidangan yang maksimal, memuaskan, dan menggugah selera!