Resep Dendeng Sapi Sichuan yang Pedas Gurih, Rasanya Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 400 gram daging sapi has dalam, iris tipis

2. 1 sdt garam

3. 1 sdt kecap asin

4. 1 sdt kecap manis

5. 1 sdt minyak wijen

6. 2 sdm tepung maizena untuk melapisi daging

7. Minyak goreng secukupnya

Bumbu tumis:

1. 5 siung bawang putih, cincang

2. 1 ruas jahe, iris tipis

3. 10–15 cabai kering, potong dua

4. 1 sdm lada Sichuan

5. 2 sdm saus tiram

6. 1 sdm kecap asin

7. 1 sdm gula pasir

8. 2 batang daun bawang, potong serong

1. Pertama-tama, marinasi daging sapi dengan garam, kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen.

2. Aduk rata, lalu diamkan minimal 30 menit supaya bumbunya benar-benar meresap ke dalam serat daging.

3. Setelah itu, taburi daging yang sudah dimarinasi dengan tepung maizena. Aduk perlahan sampai semua potongan daging terlapisi rata.

4. Selanjutnya, panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng daging yang sudah dibaluri maizena hingga berwarna kecokelatan dan terasa lebih kering. Jangan lupa bolak-balik daging supaya matangnya merata.

5. Setelah kering dan renyah, angkat daging lalu tiriskan minyaknya.

6. Langkah selanjutnya, Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang putih cincang dan irisan jahe sampai harum.

7. Begitu wangi bumbunya keluar, masukkan potongan cabai kering dan lada Sichuan, kemudian aduk sebentar hingga aromanya makin tajam dan khas.

8. Setelah itu, tuangkan saus tiram, kecap asin, dan taburan gula pasir, lalu aduk rata supaya tercampur sempurna.

9. Masukkan potongan daging goreng yang sudah kering, aduk cepat dengan api besar hingga semua bumbu meresap dan melapisi daging secara merata.

10. Terakhir, taburkan irisan daun bawang segar, aduk sebentar agar warnanya tetap cantik, kemudian segera angkat dan sajikan hangat.

1. Pilihlah bagian daging yang empuk seperti has dalam atau sengkel agar hasil dendeng gak alot saat digoreng. Dengan serat yang halus, teksturnya jadi lebih lembut dan makin nikmat saat disantap.

2. Potong daging setipis mungkin dengan arah berlawanan serat supaya hasilnya tetap empuk dan gampang dikunyah. Cara simpel ini bikin dendeng kamu gak alot, malah jadi lembut dan makin nagih saat dimakan.

3. Gunakan api besar saat menumis cabai kering supaya aromanya langsung keluar dan wanginya lebih harum. Trik simpel ini bikin rasa pedas gurih khas Sichuan jadi makin nendang dan menggugah selera.

4. Supaya dendeng tetap renyah dan tahan lama, simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Kalau mau lebih awet, taruh di kulkas lalu hangatkan sebentar di wajan sebelum disajikan.

Dendeng sapi Sichuan ini bukan cuma bikin perut kenyang, tapi juga bikin lidah ketagihan pedas gurihnya. Cara bikinnya gampang banget, jadi siapa pun bisa coba di rumah tanpa ribet. Yuk, langsung eksekusi resep ini dan rasakan sensasi kuliner Tiongkok yang bikin nagih!