Resep Dimsum Mentai Tanpa Torch
Berasal dari negeri China, dimsum cukup populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut dengan rasa gurih nan umami membuat dimsum punya banyak penggemar dari semua kalangan.
Alhasil, banyak tempat makan dan restoran menjual dimsum yang tersebar di berbagai wilayah di Indonesia. Tak hanya itu, banyak pula yang berinisiatif membuat dimsums sendiri di rumah. Masing-masing orang berkreasi sesuai dengan seleranya.
Salah satu yang paling populer yakni dimsum dengan saus mentai. Biasanya, dimsum saus mentai dibuat dengan cara di-torch (dibakar bagian atasnya) demi menghasilkan rasa dan aroma smoky, sehingga rasanya jadi lebih nikmat.
Namun, bagaimana jika tidak punya alat torch? Nah, resep ini cocok banget buat kamu yang suka masak dimsum dengan cara lebih praktis dan simpel, tapi tetap nikmat. Simak bahan dan cara membuat dimsum mentai tanpa torch berikut ini!
Bahan Dimsum Mentai Tanpa Torch
500 gram ayam filet
15 gram jamur kuping kering
1 batang wortel ukuran kecil, serut
2 batang daun bawang, iris tipis
175 gram tepung maizena
1/2 sdm lada bubuk
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdm kaldu jamur
1/2 sdm garam
1 butir telur
4 siung bawang putih, haluskan
2,5 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
kulit dimsum secukupnya
minyak untuk olesan secukupnya
Bahan saus mentai:
50 gram mayones
2 sdm saus cabai
3 sdm saus tomat
bubuk cabai secukupnya
Cara Membuat
Haluskan ayam filet dengan food processor.
Campurkan ayam dengan jamur kuping, wortel, daun bawang, tepung, lada, gula, kaldu jamur, garam, telur, bawang putih, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk semuanya hingga rata.
Ambil selembar kulit dimsum, beri satu sendok teh adonan, bentuk sesuai selera.
Olesi bagian atas dimsum dengan sedikit minyak, agar tidak kering saat dikukus.
Kukus dimsum selama 20-25 menit hingga matang.
Sambil menunggu, campurkan semua bahan saus mentai, lalu aduk rata.
Setelah dimsum matang, beri topping saus mentai di atasnya.
Panggang sebentar di dalam oven atau air fryer dengan suhu 180 derajat Celsius selama 5-7 menit, agar saus sedikit kering dan lebih meresap.
Dimsum mentai tanpa torch siap disajikan.
Tips Membuat
Gunakan ayam filet bagian paha, agar lebih juicy.
Tambahkan sedikit air es jika adonan terlalu padat, tapi jangan terlalu banyak.
Jika tidak punya oven atau air fryer, dimsum bisa langsung disajikan setelah dikukus dan diberi saus mentai.
Itu dia resep dimsum mentai antiribet, tapi tetap enak dan creamy. Cocok banget buat bekal, camilan sore, atau sajian spesial saat akhir pekan. Selamat memasak!