Resep Donat Bomboloni Isi Krim Lemon, Segar dan Lumer Abis!

Bahan adonan donat bomboloni:

1. 2 cup tepung terigu serbaguna
2. 1/4 cup gula
3. 1/2 sendok teh garam
4. 2 sendok teh ragi instan
5. 2/3 cup susu hangat
6. 2 sendok makan mentega, lelehkan
7. 1 sendok teh ekstrak vanili
8. 2 butir telur, dikocok
9. minyak sayur untuk menggoreng

Bahan isian krim lemon:

1. 1 cup susu
2. 1/2 cup gula
3. 2 sendok makan tepung maizena
4. 3 kuning telur
5. 2 buah lemon, parut kulitnya
6. 1/4 cup perasan lemon segar
7. 2 sendok makan mentega

1. Langkah pertama, tuangkan tepung terigu, gula, dan garam dalam wadah besar. Aduk hingga bahan-bahan kering menyatu.
2. Di wadah kecil, campurkan ragi instan dengan susu hangat dan biarkan selama 5—10 menit atau hingga berbusa.
3. Tuangkan campuran ragi dan susu ke dalam campuran tepung terigu. Tambahkan mentega leleh, ekstrak vanili, dan telur yang telah dikocok sampai mengembang. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Uleni adonan hingga halus dan mudah dibentuk sekitar 5—7 menit. Letakkan adonan di dalam wadah yang diolesi sedikit minyak, tutup dengan plastic wrap atau kain basah dan biarkan adonan mengembang selama sekitar 1 jam.
5. Selanjutnya, membuat krim lemon. Dalam panci kecil, campurkan susu, gula, dan tepung maizena. Aduk hingga rata.
6. Masukkan kuning telur ke dalam campuran susu dan aduk kembali. Tambahkan kulit lemon parut dan perasan lemon. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental.
7. Saat mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan api dan tambahkan mentega.
8. Aduk kembali hingga mentega benar-benar meleleh. Dinginkan krim ini dalam lemari es.
9. Setelah adonan mengembang, uleni menggunakan tangan. Pipihkan menggunakan bantual roll di alas yang sudah ditaburi tepung terigu agar tidak lengket.
10. Potong adonan dengan bantuan gelas atau cetakan donat berdiameter sekitar 2—3 inci.
11. Taruh sejumput krim lemon di tengah adonan, lalu tutup dengan potongan donat yang lain dan tekan ujungnya untuk menyatukan. Ulangi sampai adonan tidak tersisa.
12. Panaskan minyak sayur dalam panci menggunakan api sedang. Goreng donat dalam minyak panas hingga keemasan sekitar 2—3 menit di setiap sisi.
13. Angkat donat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur.
14. Taburkan gula halus di atas donat bomboloni sebelum disajikan.

1. Saat memasak campuran krim lemon, pastikan untuk memanaskannya dengan hati-hati di atas api sedang. Aduk terus agar tidak menggumpal dan terlalu kental.
2. Untuk mencegah lapisan kulit terbentuk pada krim lemon saat mendingin, letakkan plastik wrap di atas permukaan krim saat menyimpannya di lemari es. Hal ini akan menjaga tekstur krim tetap lembut.
3. Saat membentuk bomboloni, pastikan untuk memberi krim lemon secukupnya di tengah adonan. Jika terlalu banyak, donat mungkin pecah saat digoreng. Jika terlalu sedikit, krim lemon dapat menjadi kurang terasa.
4. Pastikan minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng sudah cukup panas sebelum menambahkan donat. Panas minyak yang tepat akan membuat donat menjadi garing dan tidak terlalu berminyak.
5. Selain taburan gula halus, kamu dapat menghias bomboloni dengan garnish sesuai selera misalnya saus karamel atau taburan cokelat.

Nikmati donat bombolini isi krim lemon yang lembut ini sebagai camilan lezat. Kamu juga bisa menjualnya dengan membungkusnya menggunakan mika atau box makanan, lho. Selamat mencoba!